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Lentejas con Chorizo

De ladrillar

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Ingredientes

  • 750 G lentejas
  • 300 G de chorizo (y uso capaduras)
  • 250 g de panceta
  • 1 Zanahoria
  • 1 Cebolla (la mitad de esta la claveteamos)
  • 2 hojas de laurel
  • 1,5 dl de aceite
  • 3 – 4 ajos
  • 70 dl de vino blanco
  • 500 g de tomate cortado en concase.
  • Una pizca de estragón y de orégano
  • un starlux y sal para verificar el sazonamiento.
  • Agua

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Media
Tiempo de preparación 10minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

La noche antes ponemos a ablandar las lentejas.
Picamos la capadura del chorizo, cortamos en trozos la panceta y salpimentamos, pelamos y picamos la zanahoria, la media cebolla, la mitad de los ajos.
En el aceite doramos la capadura entera y la panceta en trozos., una vez doradas se reserva.
En el aceite añadimos la zanahoria, cuando esté medio pochada añadimos la cebolla y los ajos, pochamos todo bien.
Añadimos el tomate y rehogamos todo bien.
Cuando el tomate este medio desecho añadimos todo a la vasa de la batidora añadimos el vino y trituramos.
Vaciamos el vaso de la batidora en la cazuela y dejamos que el vino se evapore un poco, añadimos las lentejas escurridas, la capadora, y la panceta removemos bien.
Añadimos el agua el starlux, el laurel, media cebolla claveteada, los ajos pelados y enteros, estragón y orégano.
Una vez cocidas se saca la capadura, se pela, se corta en trozos y se añaden en a la cazuela.

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