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Tontor de berenjenas, patatas y queso

De

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Ingredientes

  • INGREDIENTES (para 4 personas):
  • -1 berenjena
  • -2 patatas
  • -200 gr. de queso
  • -1 Puerro
  • -2 Dientes de ajo
  • -1 Cucharada de harina
  • -½ vaso de vino blanco
  • -Cabezas y espinas de 4 salmonetes
  • -Agua
  • -Aceite virgen extra
  • -Sal
  • -Perejil

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

ELABORACION

Limpia la berenjena, córtala en rodajas de medio centímetro y sálalas. Déjalas reposar durante 2 horas para que suelten el agua. Fríelas en una sartén con un poco de aceite.

Limpia las patatas y ponlas a cocer (con piel) en una cazuela con agua. Déjalas templar, pélalas y córtalas en rodajas de 1 centímetro.

Limpia y pica el puerro finamente y los dientes de ajo en láminas. Pon a rehogar en una cazuela con un poco de aceite. Sazona y añade las cabezas y espinas de pescado. Agrega la cucharada de harina, vierte el vino blanco y 1 vaso de agua. Cocina durante 20 minutos, cuélala y espolvoréala con un poco de perejil picado.

Unta una placa de horno con un poco de aceite. Pon encima un corta pastas redondo y dispón dentro, una rodaja de berenjena, una de patata y una loncha de queso doblada en 4, otra rodaja de berenjena, otra de patata y otra loncha de queso doblada en 4. Repite la operación hasta formar 4 montículos. Gratina en el horno hasta que se calienten, se deshaga el queso y se dore.
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INGREDIENTES: 

  • 3 patatas.
  • 500 gr de salsa boloñesa.
  • 50 gr de espinacas frescas.
  • 200 gr de queso cheddar y gruyer rallado.

 

PREPARACIÓN:

1. Corta las patatas (sin pelarlas) en rodajitas muy finas.

2. En el fondo de una bandeja para hornear, coloca una primera capa de estas rodajitas. Sobre esta capa, extiende la mitad de la salsa boloñesa; sobre ella, la mitad la mitad de las hojas de espinaca y, sobre ellas, la mitad del queso rallado.

3. Repite el paso 2, alternando patatas, salsa, espinacas y queso.

4. Hornea a 180 ºC durante 1 hora y 15 minutos.

 

Divídela en porciones (más o menos grandes según el hambre que tengas) y acompáñalas con un poco de ensalada.

 

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