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Berenjenas fritas rellenas de jamón

De

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Ingredientes

  • Berenjenas.
  • Jamón serrano.
  • Huevo.
  • Pan rallado.

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Se parten las berenjenas, con su piel, en rodajas que no sean muy finas.

Paso 2

Se dejan unos diez minutos en agua con una poca de sal.

Paso 3

Luego se pasan un poco por la sartén con un poco de aceite de oliva.

Paso 4

Se escurren y se ponen en una fuente. Sobre una rodaja de berenjena se le coloca una lonchita de jamón, se coloca encima otra rodaja de berenjenas y se aplasta un poco.

Paso 5

Cuando ya están todas las berenjenas rellenas, se emborrizan en huevo y después en pan rallado.

Paso 6

Se fríen y se sirven calientes.

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  • pan de molde para la base
  • 1 cebolla
  • 100g de jamón york
  • 6 huevos
  • 100g de queso rallado
  • 100g de queso cheddar
  • cebollín al gusto
  • sal y pimienta

En un tazón, pon 1 cebolla finamente picada. Añade el jamón en cuadritos junto con los huevos y bate muy bien. A continuación pon los dos tipos de queso y sazona al gusto. En un molde para horno haz la base de tu quiche colocando las rebanadas de pan. Vierte encima la preparación y espolvorea con cebollín finamente picado. Hornea a 180°C durante 20 o 25 minutos, y sirve de inmediato con una rica ensalada mixta.

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