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Hojaldres rellenos de solomillo, sobrasada y torta del Casar

De

Creación fusion... Viva Extremadura!!!

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Ingredientes

  • 1 solomillo de cerdo
  • sal
  • pimienta y aceite
  • 1 torta del Casar pequeña
  • 1 tarrina de sobrasada mallorquina
  • 2 laminas de hojaldre

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 120minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

En una sartén marcamos el solomillo salpimentado, para sellarlo y que no se quede crudo al hacerlo en el horno, ya que estará solo el tiempo de dorar el hojaldre.
Cortamos en pedazos grandes, 1 para cada commensal.
Extendemos el hojaldre, untando una capa generosa de sobrasada, sobre la que colocaremos el solomillo y encima un buen trozo de torta del Casar.
Como vemos, todos los sabores tienen mucha personalidad... y son sabores Fuertes.
El solomillo debería estar escurrido del sobrante de aceite, ya que la sobrasada es grasa.
Lo envolvemos y cerramos, que no se escape nada...

Paso 2

Metemos al horno, siguiendo las instrucciones del fabricante del hojaldre, hasta que el hojaldre esté dorado.
Crece mucho, pero es un plato delicioso.
En un lado se puede poner una reducción de Pedro Ximenez, o una Buena salsa de tomate casero...

El hojaldre yo lo compro ya hecho... que sería lo más lioso.
Para hacer un poco el solomillo , lo que hago es taparlo, para que se cocine mejor por dentro.

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INGREDIENTES: 

  • 1 pan de campo o pan de pueblo.
  • 1 queso reblochon.
  • 15 patatas pequeñas.
  • 7 u 8 lonchas de bacon.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 cebolleta.
  • Sal gorda.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Abre el pan por la mitad y vacía la base de miga con la ayuda del cuchillo de pan y una cuchara. En el hueco, coloca el queso. Tápalo de nuevo con la parte de arriba, envuélvelo por completo en papel de aluminio e introdúcelo en el horno a 180 ºC durante 30 minutos.

2. Mientras, pon a hervir 15 patatas pequeñas en agua salada.

3. Corta las lonchas de bacon en dos y extiéndelas. Cuando estén hechas, envuelve cada una de las patatas en uno de los trocitos de bacon y ponlas en una bandeja para hornear junto con los dientes de ajo machacados (sin pelar), un chorrito de aceite de oliva y sal. Hornea durante 20 minutos a 180 ºC.

4. Saca el pan del horno, ábrelo y espolvorea la cebolleta picada por encima del queso.

 

Sírvelo todo junto y moja las patatas en el queso antes de llevártelas a la boca. ¡Mmmh!

 

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