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Guiso de patatas con mejillones

De

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Ingredientes

  • 1 kg. de mejillones Linamar
  • 1 kg. de patatas
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de eneldo
  • 1 par de ramitas de perejil (para adornar)
  • 1/2 vaso de jugo de los mejillones
  • 1/2 vaso de los de vino de vino blanco seco
  • Aceite y sal
  • Agua
  • solo para cubrir justo las patatas

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
 Tiempo de cocción 20minutos
 Coste Económico

Preparación

Paso 1

Guiso de patatas con mejillones - Paso 1

Lavar un poco los mejillones, hacerlos al vapor, quitar las valvas y reservar.
Picar la cebolla, los ajos y el pimiento. Poner aceite en una cazuela y cuando esté caliente echar la cebolla y el ajo picados. Cuando esté casi hecho añadir el pimiento y el eneldo. Una vez esté el sofrito agregar el vino y dejar hervir unos segundos. Agregar entonces las patatas, el jugo de los mejillones y el agua, añadir la sal.
Dejar cocer hasta que las patatas estén tiernas, añadir en ese momento los mejillones, dejar unos segundos. Al servir adornar con un poquito de perejil.

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INGREDIENTES: 

  • 3 patatas.
  • 500 gr de salsa boloñesa.
  • 50 gr de espinacas frescas.
  • 200 gr de queso cheddar y gruyer rallado.

 

PREPARACIÓN:

1. Corta las patatas (sin pelarlas) en rodajitas muy finas.

2. En el fondo de una bandeja para hornear, coloca una primera capa de estas rodajitas. Sobre esta capa, extiende la mitad de la salsa boloñesa; sobre ella, la mitad la mitad de las hojas de espinaca y, sobre ellas, la mitad del queso rallado.

3. Repite el paso 2, alternando patatas, salsa, espinacas y queso.

4. Hornea a 180 ºC durante 1 hora y 15 minutos.

 

Divídela en porciones (más o menos grandes según el hambre que tengas) y acompáñalas con un poco de ensalada.

 

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