Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Favada a l'asturiana

De

Plat calent per a l'hivern.

Puntúa esta receta 1.8/5 (5 Votos)

Ingredientes

  • 350g de fesols
  • 1 xoriço
  • 1 botifarra
  • Cansalada de tocino
  • 1 ceba petita
  • 1 all
  • Aigua
  • Sal

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 3minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Per fer una favada asturiana posem els fesols en una olla amb aigua freda i les deixem en remull durant tota una nit.

Paso 2

L'endemà llevem l'aigua i les posem en una cassola amb aigua freda que les cobreixi uns 2 dits per damunt.

Paso 3

Posem la casserola al foc i quan comencin a bullir baixem el foc al mínim (si teniu vitroceràmica no ho baixeu al mínim, posar-ho a una intensitat en la qual faci bombolles a poc a poc però sense pausa). Anem llevant l'escuma de la superfície.

Paso 4

Una vegada retirada tota l'escuma, afegim l'all i una ceba, i també la cansalada, el xoriço i la botifarra, als quals els haurem punxat uns pocs forats molt petitons en la pell per evitar que rebentin.

Tapem l'olla i de tant en tant la removem.
No ho remogueu amb una cullera, ja que trencaríeu els fesols. En comptes d'això agarrar les dues anses de l'olla i moveu-les fen fer cercles al contingut de la cassola.

Paso 5

De tant en tant en veure que el brou aquesta bullint més fortament tirem mig got d'aigua freda a l'olla per parar la cocció i que comenci de nou.
Ho fem unes 3 vegades en total durant la preparació per evitar que se'ls obri la pell.

Paso 6

En total trigarà unes 2 hores i mitjana o 3 hores i milloren després d'una altra mitja hora de repòs. Prop del final afegim sal al gust amb cura de no passar-nos ja que la carn ja li aporta bastant sabor.
Si ho fem en l'olla a presió ens costarà uns 40 minuts.

También te gustará

Técnicas de cocina

Huevos cocotte fáciles y rápidos

Prepara un desayuno completo y consistente añadiendo a tu menú unos ricos huevos cocotte, una receta sencilla y rápida de preparar con la que disfrutarás de la comida más importante del día.

Comenta esta receta

Fabada Patatas rellenas