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Ricas recetas de fabada asturiana - 21 recetas

De Andreína Gil

Bandera de la gastronomía asturiana y casi apología de las fabes, la receta de fabada asturiana es sin lugar a dudas, una de las más típicas y populares de la cocina española. Al igual que otros guisos tradicionales, la fabada es la reina de largos almuerzos de invierno en los que más de un comensal puede acabar por retirarse entre cabezadas y bostezos.

La fabada es amiga de la siesta, enemiga del frío y cómplice de la cuchara. La fabada es como una sabia tradición, de ahí el guiño a la abuela de ese anuncio tan mítico; y como tal, puramente familiar.

Aquí tenéis recetas familiares de fabada asturiana ¿cómo es la tuya?

Si te gustó esto, entonces te encantará: concurso asturiana, fabes con chorizo, fabes con marisco, queso de cabrales, fabes con almejas

Técnicas de cocina

Consiéntete con nuestra tarta rústica de cereza y pistache

¿Antojo de postre? El día de hoy tenemos para ti una riquísima tarta de cerezas con pistache. Su combinación de aromas y sabores te va a encantar, sobre todo si la acompañas de un rico café. 

 

Ingredientes

  • 1 masa para tartas (puede ser comprada o puedes prepararla en casa
  • 750g de cerezas frescas o congeladas
  • 60g de azúcar
  • 60g de almendras molidas
  • 1 taza de pistache en trozos
  • 5 cdas de azúcar moscabada
  • 1 chorrito de leche

 

Preparación

  1. Mezcla en un tazón las cerezas con el azúcar, y deja reposar durante 20 minutos para que se combinen los sabores.
  2. Extiende la masa para tarta y pica la superficie con un tenedor. Ahora vierte en el centro la almendra en polvo y 3 cdas de azúcar moscabada. 
  3. Coloca encima las cerezas, y cierra la tarta haciendo dobleces con tus manos. 
  4. Moja una brocha de cocina con 1 chorrito de leche, pásala por los bordes de la tarta y espolvorea con el restante de azúcar moscabada.
  5. Hornea a 180°C durante 25 minutos.
  6. Finalmente, decora espolvoreando con pistache en trozos.

Receta TOP

De sergio.senor.galan, Recetas del Señor Señor

Puntúa esta receta 3.3/5 (9 Votos)
Fabada asturiana: la receta original Aprobadapor el chef 1 foto
Especificaciones

Personas 6
Dificultad Media
Coste Medio

  • 700 gramos de fabes
  • 2 morcillas de cerdo
  • 2 chorizos de buena calidad
  • 300 gramos de lacón
  • 300 gramos de panceta ibérica
  • 1 ajo
  • 1 cebolla
  • Perejil
  • Azafrán
  • Sal

Descubre esta receta

Este fin de semana ya vino el frío e hice esta receta asturiana tan buena y “light” jejeje la fabada Asturiana

Mejores recetas de Fabada asturiana

De

Lavar les fabes, luego hay que dejarlas a remojo cubiertas por agua fría durante la noche anterior

  • 1/2 kg. de fabes
  • 1 ó 2 morcillas asturianas
  • 200 grs de lacón
  • 200 grs de panceta o tocino entrevetado
  • 2 chorizos
  • agua
4.6/5 (28 Votos)

Aprende a preaparar una manga pastelera fácilmente con esta técnica que nos enseña el chef Damien.

9 compartidos

De

Judiones con Chorizo y Morcilla

  • 1 cebolla
  • 400 gr de judiones
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • un trozo de morcilla
  • un trozo de chorizo
  • un trozo de panceta
  • hola de laurel
4.4/5 (11 Votos)

De

El sabor de la barbacoa sigue siendo inigualable, y esto lo saben los aficionados al buen comer de todas las partes del mundo.

De

Ponemos la noche anterior las fabes a remojo

  • - 450 gr. de fabes de La Granja (dos puñados por persona)
  • - 1 cebolla grandecita
  • - 1/2 kg de almejas
  • - 2 hojas de laurel
  • - 1 cabeza de ajos
  • - Perejil
  • - Aceite
  • - Azafrán
  • - 1 vaso de vino blanco
  • - Sal
  • - Harina
4/5 (2 Votos)

De

Para hacer esta receta he de hacer mención especial a Carmen y también a Isabel y Cristina que me enseñaron esta...

  • - 450 gr. de fabes de La Granja (dos puñados por persona)
  • - 1 cebolla grandecita
  • - 2 chorizos asturianos
  • - 2 morcillas asturianas
  • - 200 gr. de lacón
  • - 200 gr. de tocino
  • - 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • - 1 cucharadita de pimentón dulce
  • - Sal
4/5 (1 Votos)

Ricas en vitaminas y minerales, estas verduras son también TUS MEJORES ALIADAS PARA BAJAR DE PESO

De

- Lavamos muy bien las fabes y las ponemos a remojo la víspera, dependiendo del tiempo que tengan necesitarán má...

  • - 150 gr de fabes en seco
  • - 1 morcilla asturiana de cebolla
  • - 1 chorizo
  • - 1 trozo de lacón curado
  • - 1 trozo de panceta salada
  • - 1 trozo de tocino salado
  • - 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • - aceite de oliva, un buen chorreón
  • - unas hebras de azafrán
  • - sal al final y después de probar, yo no la puse
3.9/5 (16 Votos)

De

Fabada asturiana, para los domingos

  • Fabes
  • Chorizo asturiano
  • Morcilla asturiana
  • Tocino ibérico
  • Chorizo "normal"
  • Morcilla "normal"
3.6/5 (86 Votos)

De

Estas fabas son una delicatessem para el paladar, se deshacen en la boca de lo tiernas que son

  • Ingredientes:
  • - 1 kg de fabas de Lourenzá.
  • - 1 kg de almeja babosa.
  • - 3 cebollas grandes.
  • - 3 o 4 clavos de olor.
  • - 2 hojas de laurel.
  • - 5 dientes de ajo.
  • - Pimentón dulce.
  • - Sal.
  • - Perejil.
  • - Aceite de Oliva Virgen Extra.
  • - 1 Vaso de los de agua de Albariño.
3.4/5 (58 Votos)

De

Hoy os traigo una de las mejores recetas de legumbres que hay, fabes con almejas

  • 400 gramos de fabes
  • 400 gramos de almejas
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento verde
  • 3 ajos
  • Sal
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Media cucharadita de pimentón picante
  • Una hebras de azafrán
  • 1 cucharada de harina
  • Medio vaso de vino blanco
  • Perejil fresco picado
  • 1 cayena
3.4/5 (11 Votos)

De

2° plato

  • 500 g. de fabas, 2 chorizos gallegos, 1 morcilla asturiana, 100 g. de panceta curada, 100 g. de lacón, 1 hueso de jamón, 1 cebolla y 2 ajos.
3.3/5 (40 Votos)

De

Fabes con almejas

  • Ingredientes:
  • ½ kg Fabes
  • ½ kg Almejas
  • 1 ajo
  • 1 Cebolla
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1 ramito de perejil
  • 1 copita de vino blanco fino
  • 1 guindilla pequeña
3/5 (3 Votos)

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