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Ricas recetas de fabada asturiana - 16 recetas

De Andreína Gil

Bandera de la gastronomía asturiana y casi apología de las fabes, la receta de fabada asturiana es sin lugar a dudas, una de las más típicas y populares de la cocina española. Al igual que otros guisos tradicionales, la fabada es la reina de largos almuerzos de invierno en los que más de un comensal puede acabar por retirarse entre cabezadas y bostezos.

La fabada es amiga de la siesta, enemiga del frío y cómplice de la cuchara. La fabada es como una sabia tradición, de ahí el guiño a la abuela de ese anuncio tan mítico; y como tal, puramente familiar.

Aquí tenéis recetas familiares de fabada asturiana ¿cómo es la tuya?

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Receta TOP

De sergio.senor.galan, Recetas del Señor Señor

Puntúa esta receta 3.3/5 (8 Votos)
Fabada asturiana: La receta original Aprobadapor el chef 1 foto
Especificaciones

Personas 6
Dificultad Media
Coste Medio

  • 700 gramos de fabes
  • 2 morcillas de cerdo
  • 2 chorizos de buena calidad
  • 300 gramos de lacón
  • 300 gramos de panceta ibérica
  • 1 ajo
  • 1 cebolla
  • Perejil
  • Azafrán
  • Sal

Descubre esta receta

Este fin de semana ya vino el frío e hice esta receta asturiana tan buena y “light” jejeje la fabada Asturiana

Mejores recetas de Fabada asturiana

De noemi garcia, La casita de aitana

Judiones con Chorizo y Morcilla

  • 1 cebolla
  • 400 gr de judiones
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • un trozo de morcilla
  • un trozo de chorizo
  • un trozo de panceta
  • hola de laurel
4.4/5 (9 Votos)

De leire, Cocina con gusto

Fabada asturiana, para los domingos

  • Fabes
  • Chorizo asturiano
  • Morcilla asturiana
  • Tocino ibérico
  • Chorizo "normal"
  • Morcilla "normal"
3.5/5 (65 Votos)

De Alicia Hierbabuena, Olor a hierbabuena

- Lavamos muy bien las fabes y las ponemos a remojo la víspera, dependiendo del tiempo que tengan necesitarán má...

  • - 150 gr de fabes en seco
  • - 1 morcilla asturiana de cebolla
  • - 1 chorizo
  • - 1 trozo de lacón curado
  • - 1 trozo de panceta salada
  • - 1 trozo de tocino salado
  • - 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • - aceite de oliva
  • un buen chorreón
  • - unas hebras de azafrán
  • - sal al final y después de probar
  • yo no la puse
3.9/5 (16 Votos)

De Merche, Con Sabor a Canela

Estas fabas son una delicatessem para el paladar, se deshacen en la boca de lo tiernas que son

  • Ingredientes:
  • - 1 kg de fabas de Lourenzá.
  • - 1 kg de almeja babosa.
  • - 3 cebollas grandes.
  • - 3 o 4 clavos de olor.
  • - 2 hojas de laurel.
  • - 5 dientes de ajo.
  • - Pimentón dulce.
  • - Sal.
  • - Perejil.
  • - Aceite de Oliva Virgen Extra.
  • - 1 Vaso de los de agua de Albariño.
3.3/5 (57 Votos)

De Harinadepan

Ponemos la noche anterior las fabes a remojo

  • - 450 gr. de fabes de La Granja (dos puñados por persona)
  • - 1 cebolla grandecita
  • - 1/2 kg de almejas
  • - 2 hojas de laurel
  • - 1 cabeza de ajos
  • - Perejil
  • - Aceite
  • - Azafrán
  • - 1 vaso de vino blanco
  • - Sal
  • - Harina
4/5 (1 Votos)

De sergio.senor.galan, Recetas del Señor Señor

Hoy os traigo una de las mejores recetas de legumbres que hay, fabes con almejas

  • 400 gramos de fabes
  • 400 gramos de almejas
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento verde
  • 3 ajos
  • Sal
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Media cucharadita de pimentón picante
  • Una hebras de azafrán
  • 1 cucharada de harina
  • Medio vaso de vino blanco
  • Perejil fresco picado
  • 1 cayena
3.4/5 (11 Votos)

De cociñeira

2° plato

  • 500 g. de fabas
  • 2 chorizos gallegos
  • 1 morcilla asturiana
  • 100 g. de panceta curada
  • 100 g. de lacón
  • 1 hueso de jamón
  • 1 cebolla y 2 ajos.
3/5 (28 Votos)

De marux1na

Fabes con almejas

  • Ingredientes:
  • ½ kg Fabes
  • ½ kg Almejas
  • 1 ajo
  • 1 Cebolla
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1 ramito de perejil
  • 1 copita de vino blanco fino
  • 1 guindilla pequeña
3/5 (3 Votos)

De Escuciplando, Escuciplando

"El plato estrella de nuestra cocina asturiana

  • - 1 kg. de fabas (para 8 personas) (se calcula entre 100-150 gr. fabas/persona)
  • - Lacón (también podemos usar hueso de jamón
  • eso sí
  • si es grande o tiene mucha carne
  • lo cocemos antes de echarlo a la pota)
  • - Panceta
  • - Chorizo
  • - Morcilla
  • - 2 dientes de ajo
  • - Un poco de cebolla
  • - Pimentón dulce
  • - Colorante
  • - Azafrán
  • - Laurel
  • - Patatas
2.2/5 (53 Votos)

De rtz1978

Poner las fabes en remojo la noche anterior con abundante agua

  • 250 gr fabes
  • 500 gr almejas
  • 1 tomate maduro
  • ½ cebolla
  • ½ zanahoria
  • ½ puerro
  • 1 hoja de laurel
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite virgen extra
  • Sal
  • Perejil picado
2.7/5 (3 Votos)

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