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Fabada asturiana fácil

De

Este es el plato típico de mi tierra Asturias y como no podía ser de otra manera la fabada con ingredientes de primera calidad es lo mas importarte para que quede bien

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Ingredientes

  • 500 gr. de fabas grandes de la granja.
  • 2 morcillas buenas.
  • 2 chorizos buenos.
  • Un trozo de tocino.
  • Un trozo de lacón.
  • 1 cebolla.
  • 1 patata.
  • Azafrán.

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 150minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Fabada asturiana fácil - Paso 1

Lo primero que tenemos que hacer es poner a remojo las fabas, en agua fría, por lo menos 12 horas.
Colocamos todos los ingredientes en una cacerola en agua fría y se dejan cocer despacio durante dos o tres horas, cuando esté hirviendo es necesario asustarlas para que queden bien, esto se hace parando la cocción, de tal manera que se les añade agua fría un par de veces y se le agrega azafrán (previamente tostado) y cuando falte una hora yo le añado una patata, a mí me gusta más, porque queda el caldo más espeso y la fabada está más rica, si no se quiere añadir la patata o te queda el caldo muy aguado, tendrás que sacar caldo y pasar unas fabas por la batidora y añadirlas para que espese.

Cuando estén cocidas, se tapa y se deja reposar un poco. Debéis tener en cuenta que este plato, al día siguiente, está más bueno que el primer día. ¡Listas para comer!

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marux1na

la fabada no lleva patata

Comentario de

Favada a l'asturiana Revuelto de claras y verduras con sobrasada