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Un plato a descubrir por cada comunidad

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Rebañando

 

Son los 'platos suplentes', siempre a la sombra de estrellas como la fabada o la paella. Con este artículo queremos darles un poco del protagonismo que merecen:

 

CANTABRIA - CARICO 1/19

CANTABRIA - CARICO

Empezaremos por el carico cántabro, un buen plato de cuchara como el mucho más popular cocido montañés. Debe su nombre a la legumbre que sirve de ingrediente principal, parecida a la alubia pero más sedosa y más sabrosa.

 


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