Los mejores platos de Asturias - 22 recetas
Si te gustó esto, entonces te encantará: pulpo a la brasa, longaniza con patatas, cachopos, cocina sopa de pescado, paella de mariscos, fabadas
Técnicas de cocina
¿Buscas ideas para un aperitivo rápido y sencillo?
No te pierdas esta receta con masa de hojaldre y quesitos.
Mejores recetas de Asturias
Mini bollitos preñaos
Aprobadapor el chef
De Anni, Cocinando con Anni
El bollo preñao tiene su origen en tierras asturianas, cántabras y riojanas
- - 90 gr de leche
- - 20 gr de levadura fresca de panadería
- - 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- - 1 huevo mediano
- - 250 gr de harina de fuerza
- - 100 gr de chorizo
- - Sal al gusto
Una cena de Navidad por menos de 10 euros
Para no arruinarnos estas Navidades, os proponemos una serie de ideas para mejorar vuestro menú de Navidad sin que el bolsillo se resienta. Porque bajo coste no tiene porqué ser sinónimo de mala calidad.
Arroz a la asturiana
Aprobadapor el chef
De Ángeles Agora, El Ágora de Ángeles
La receta del arroz a la asturiana la conozco a través de una fiesta que se hace en el barrio avilesino de Mirand...
- Arroz de grano redondo o bomba (4 tacitas de café)
- Pimiento rojo( un trocito para el sofrito)
- Un tomate para el sofrito
- Aceite
- Costilla de cerdo ( un cuarto en trocitos pequeños)
- Salchichas frescas rojas y blancas( he puesto nueve)
- Guisantes (yo no he puesto)
- Una lata pequeña de pimiento rojo
- Longaniza de Avilés ( he puesto media vuelta)
- Una papeleta de azafrán en hebra
- Pimentón dulce
- Hierbas aromáticas
- Un diente de ajo
- Un poquito de vino blanco
- Caldo o agua ( el doble de la medida del arroz)
- Sal
Noche de Halloween: el cóctel es el rey
HALLOWEEN: una excelente ocasión para tomarse unos TRAGOS ;)
Cachopo de cecina y queso de cabra
De Escuciplando, Escuciplando
"Toda esta situación que vive el país, de un modo u otro nos afecta también individualmente
- - Filetes de ternera
- - Lonchas de cecina ibérica
- - Queso de cabra en rulo
- - Pan rallado
- - Huevo batido
Casadielles de mi abuela.
Aprobadapor el chef
De Carlos Cárcaba, Chocoboss
Casadielles de mi abuela.
- para la masa:
- 1kg de harina
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de aceite
- 1/2 sobre de royal
- 1 trozo de mantequilla
- para el relleno:
- 2kg de Nueces sin pelar
- azúcar al gusto
- 1vaso 1/2 de vino tinto
- sí habéis leido bien
- nada de anís
- vino tinto
Un paseo por los mercados de comida más curiosos del mundo
¿Conoces los mercados más importantes del mundo?
Bollines de flanín
De gominolas
Un postre tiípico de carnaval en asturias
- 250gr de harina
- 1 vaso de agua
- 1 vaso de aceite
- 1 vaso de vino blanco
- 1/2 cucharadita de sal
- 7gr de levadura de repostería
- 1 sobre de flanín
- 500ml de leche
- 5 cucharadas de azúcar
Cachopo de merluza con jamón y queso
De Escuciplando, Escuciplando
"Esta receta la tenemos casi todas las nochebuenas, digo "casi todas" aunque la pedimos todas todas todas
- - Filetes
- lomos
- etc. de merluza
- - Jamón york o pechuga de pavo
- al gusto.
- - Queso en lonchas
- - Harina
- - Huevo
- - Pan rallado
- - Caldo de verdura
- - Vino blanco
- - Sal
- - Pimienta blanca
- - Perejil
Oricios con sidra xixoneses
De Vanessa Muñiz Alvarez
Los mejores productos de mi Asturias en un delicioso plato para comer en casa o en una terraza disfrutándolos a la
- 12 oricios
- sal gorda
- agua
Tortos con picadillo
De gominolas
Se puede usar de entrante, es una receta tipica asturiana o como guarnicion por asi llamarlo de un plato; mismamnte
- 200 g de harina de maiz
- agua templada
- sal
- picadillo
Cachopo de ternera
De Escuciplando, Escuciplando
"En la blogosfera existen varias "rutas del cachopo", distintos blogs dedicados a los mejores sitios en Asturias pa...
- - 2 filetes de ternera
- - 2 lonchas de pechuga de pavo
- jamón york o serrano
- al gusto.
- - 2 lonchas de queso
- - Sal y pimienta negra
- - Pan rallado
- - 1 huevo batido
Frixuelos asturianos
De ivargon, Gastronomia insolita
Empezamos batiendo los huevos con un pellizquin de sal;seguidamente le uniremos la leche e iremos incorporando poco...
- 4 huevos
- 1L.de leche
- harina
- azucar
- sal
- .
Más recetas de Asturias
-
Cachopos
- 4 filetes grandes de ternera
- 6 lonchas de jamón serrano
- Queso curado
- Pan rallado
- 2 huevos
- Sal
- Aceite
-
Frixuelos
- 1/2 litro de lecheHarina
- 3 huevos
- 3 cucharadas de azúcar
- Aceite
- Sal
- . Azúcar para espolvorearlos
-
Aprobadapor el chef Fabada asturiana: la receta...
- 700 gramos de fabes
- 2 morcillas de cerdo
- 2 chorizos de buena calidad
- 300 gramos de lacón
- 300 gramos de panceta ibérica
- 1 ajo
- 1 cebolla
- Perejil
- Azafrán
- Sal
-
Fabada asturiana rápida
- 250 grms de monchetas blancas cocidas
- carne para fabada ( tocino)
- 1 morcilla
- 1 chorizo de fabada
- 1 patata cortada a tacos ( como las bravas)
- 500 ml. de caldo de cocido
- media col
-
Rollo de bonito
- 1 k. de bonito
- 100 gr. de jamón
- 3 huevos
- aceitunas sin hueso
- 1 cebolla
- 1 vaso de vino blanco
- pan rallado
- ajo
- aceite
- sal
-
Garbanzos con sabor asturiano
- - 1 cebolla
- - 75 gr. de zanahorias baby
- - 50 c.c. de aceite
- - 2 pastillas de caldo avecren
- - Una cucharadita de pimentón dulce
- - Un paquete de compagno asturiano (lo compro en mercadona) y lleva chorizo
- morcilla y tocino.
- - 400 gr. de garbanzos precocidos.
- - 800 c.cc de agua
-
Fabes con almejas
- Para las fabes:
- 1 kg de fabes de La Granja
- 1 kg de almejas frescas
- 3 cebollas medianas
- 3 dientes de ajo
- 1 vasito de vino de blanco
- 1 cucharada de postre de pimentón dulce
- 1 cucharada de postre de harina
- Perejil
- 1 hora de laurel
- Aceite de oliva
- Sal
- Para el caldo de pescado:
- 1 cabeza de merluza grande o 1/2 de rape
- 1/2 rama de apio
- 1 ajo
- 1 puerro pequeño
-
Tarta de manzana asturiana
- 125 grs de mantequilla
- 250 grs azucar
- 4 huevos
- 250 grs harina
- una cucharadita de royal
- 10 cucharadas de leche
- una taza de compota de manzana
-
Fabada
- 400 gr de fabes
- 1 compango (1 chorizo
- 1 morcilla y 1 trozo de tocino ahumado)
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 1/2 pimiento rojo
- 1 hoja de laurel
- 100 ml de caldo de carne
- 2 cucharadas soperas de pimentón dulce
- 2 patatas
- Aceite de oliva
- Sal
-
Favada a l'asturiana
- 350g de fesols
- 1 xoriço
- 1 botifarra
- Cansalada de tocino
- 1 ceba petita
- 1 all
- Aigua
- Sal
-
Fabada asturiana fácil
- 500 gr. de fabas grandes de la granja.
- 2 morcillas buenas.
- 2 chorizos buenos.
- Un trozo de tocino.
- Un trozo de lacón.
- 1 cebolla.
- 1 patata.
- Azafrán.
-
Bollos preñaos de chorizo rápidos
- - 475 gramos de harina de trigo.
- - 250 mililitros de agua.
- - Un huevo.
- - 25 gramos de levadura fresca.
- - 1 cuchara sopera de aceite de oliva.
- - 7 chorizos crudos.
- - Sal.
- - Orégano.
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Hace días busco una receta por internet que se llaman botijos, para hacer para una amiga que estuvo en vuestra zona y le encanto. Si alguien pudiera facilitarmela . Gracias y mis mejores deseos
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