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Los delantales de Julio y Carmen

Cachopos

De

Plato de la gastronomía típica asturiana.

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Ingredientes

  • 4 filetes grandes de ternera
  • 6 lonchas de jamón serrano
  • Queso curado
  • Pan rallado
  • 2 huevos
  • Sal
  • Aceite

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Medio
Adapted from losdelantalesdejulioycarmen.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Primero, prepararemos los filetes, aplastándolos y estirándolos con un rodillo para que queden finitos. Salpimentamos y reservamos.

Paso 2

Cachopos - Paso 2

Colocamos encima de uno de los filetes, unas lonchas de jamón serrano, y encima de estas, el queso que hayamos elegido, teniendo cuidado de no ponerlo muy al borde, ya que al freírlo podría salirse.

Paso 3

Pondremos encima otro filete, presionando con las manos y dejándolo bien cerrado por todos los bordes. Realizamos el mismo proceso con los otros dos filetes.

Paso 4

Batimos los huevos y preparamos en un plato el pan rallado.

Paso 5

Ahora, os voy a indicar la forma en que lo realizamos nosotros, que es pasando cada cachopo por pan rallado, después por el huevo batido y de nuevo por pan rallado. Sin embargo, y esto os lo dejo a vuestro gusto, la forma mas tradicional de hacerlo es pasarlo por harina, después por huevo y por ultimo por pan. Nosotros lo hemos pasado dos veces por pan para que quede un rebozado mas crujiente, pero como os decía, en vuestras manos queda.

Paso 6

Los freiremos en abundante aceite (no es necesario que el aceite este muy caliente) unos 3 minutos por cada lado, hasta que queden dorados.

Paso 7

Los sacamos y escurrimos sobre papel absorbente para que escurra todo el aceite.

Paso 8

Servimos acompañado de una ensalada, o como lo sirven en Asturias, con patatas fritas.

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