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Callos

De

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Ingredientes

  • Tripa de ternera
  • Limón
  • Tomate maduro
  • Cebolla
  • Chorizo
  • Jamón serrano

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

1. Escaldar las tripas con agua con limón hirviendo.
2. Escurrir y dejar enfriar.
3. Trocear a tacos y poner en una cazuela junto con un sofrito, chorizo y jamón troceado.
4. Cubrir con caldo y cocer unas 3 horas poco a poco, a fuego lento.
5. Preparar una picada de almendras, ajos y pan tostado.
6. Añadir la picada cuando estén cocidos y dejar cocer 5-10 minutos más.

Si se compra la tripa de ternera precocida necesitará menos tiempo de cocción

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