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Ensalada mejicana

De

Ensalada picante

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Ensalada mejicana 1 foto

Ingredientes

  • maíz dulce
  • pimientos verdes a taquitosjun
  • tomates cherry
  • aceitunas
  • frijoles
  • pepinillos
  • queso gorgonzola a taquitos
  • cebolleta
  • Acompañado de especias: Chile habanero Aristi
  • y Salsa de polvo tajín

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Media
Tiempo de preparación 45minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Medio
Adapted from desyblogdecocina.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Para hacer la Ensalada: Como he dicho anteriormente, Esta receta combina el calor y el frío. Puesto que primero de todo hemos de hacer ne la sarten los pimientos verdes junto a los frijoles!!!

Paso 2

Una vez Estén hechos se ponen en una fuente o plato hondo, y se le añaden el resto de ingredientes y se mezcla muy bien, para obtener una mezcla de sabores. Se sirve y que aprovechen!! No se pasen con las especias, que son muy picantes.

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Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos 
  • 300g de camarones
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 cdta de curry
  • sal y pimienta
  • el jugo de 1 limón
  • cilantro fresco para decorar

 

Preparación:

  1. Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
  2. Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
  3. Corta los pimientos en tiras delgadas.
  4. Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
  5. Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
  6. Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C. 
  7. Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.

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