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Deliciosas ensaladas mexicanas con frijoles - 3 recetas

Técnicas de cocina

Cómo cortar tomates

¿Necesitas picar unos tomates sin semillas? Aprende a aprovechar toda la carne del tomate con esta técnica para extraerle las semillas y picarlo en pequeños cubos. Primero los escurriremos en un bol y después lo picaremos como nos muestra el chef en este video.

Mejores recetas de Ensaladas mexicanas con frijoles

De

Verter las judías (frijoles rojos) en un colador para escurrir

  • 1 lata grande de judías (frijoles rojos)
  • 1 lata mediana de maíz
  • 4 tomates
  • 1/2 chorizo
  • 100 g de queso (Gruyère u otro)
  • 1 pepino
  • 1 frasco de salsa mexicana
4.2/5 (27 Votos)

De

Ensalada picante

  • maíz dulce
  • pimientos verdes a taquitosjun
  • tomates cherry
  • aceitunas
  • frijoles
  • pepinillos
  • queso gorgonzola a taquitos
  • cebolleta
  • Acompañado de especias: Chile habanero Aristi, y Salsa de polvo tajín
2.9/5 (6 Votos)

De

1. Abrir los tomates y dividir en cuartos

  • 4 ramitas de tomillo fresco
  • 2 conservas de mini champiñón francés
  • 4 tomates kumato
  • Orégano fresco
  • Escamas de sal
  • * Para las codornices confitadas:
  • 2 codornices
  • 2gr pimienta blanca molida
  • 1L de aceite de oliva virgen
  • 3 dientes de ajo
  • Tomillo fresco
  • Orégano fresco
  • Sal
  • * Para el estofado de frijoles:
  • 200gr de frijol rojo
  • 100gr de semillas de soja
  • 1 cebolleta pequeña
  • 1 zanahoria
  • 2 tomates maduros
  • 3 dientes de ajo
  • 2L de agua mineral
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • * Para la vinagreta de Jerez:
  • 300ml de caldo de estofado de frijoles
  • 75ml de vinagre de Jerez
  • 50ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
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Ensalada templada de frijoles, champiñón francés, pulpa de kumato y codorniz confitada a la emulsión de Jerez con especias Ensalada mexicana