Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Ensaladas con 5 ingredientes que son perfectas solas o como acompañamiento

,
Rebañando

Para acompañamientos o como  una comida ligera y saludable, prueba a estas deliciosas ensaladas que utilizan sólo cinco ingredientes principales, además de aderezos y salsas fáciles de preparar. También son excelentes opciones para llevar a un picnic o reuniones con amigos.

© iStock / Getty Images Plus / 5PH

Ensalada de melocotón a la parrilla y prosciutto con vinagreta de balsámico blanco

El verano es la estación de los melocotones, y hay muchas maneras de disfrutar de esta fruta jugosa. En esta ensalada dulce y salada, los melocotones a la parrilla se combinan con prosciutto, hojas de rúcula, mozzarella y nueces para obtener una comida ligera de verano o el acompañamiento perfecto.

Ingredientes para 4 raciones:

  • 4 melocotones maduros, sin hueso y cortados en rodajas de 2 cm de grosor
  • 4 tazas (100 g) de rúcula
  • 125 g de mozzarella fresca cortada en cubos
  • 125 g de lonchas de jamón serrano cortadas por la mitad
  • 1 taza (100 g) de nueces sin cáscara, picadas en trozos grandes
  • Aceite de oliva
  • Sal

Aderezo:

  • 2 cucharadas de vinagre balsámico blanco
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de mostaza en grano
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

 

Instrucciones:

  1. En un bol pequeño, bate el vinagre balsámico, la miel y la mostaza en grano. Vierte lentamente el aceite de oliva, mezclando constantemente hasta que el aderezo esté emulsionado. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Reservar.
  2. Para los melocotones, calentar la parrilla a fuego medio-alto. Unta ligeramente las rodajas de melocotón con aceite de oliva y colócalas en la parrilla caliente. Asa durante 3 ó 4 minutos, hasta que estén bien marcadas por un lado, luego dales la vuelta y baja el fuego. Cierra la parrilla y deja que se cocinen durante 4 o 5 minutos más hasta que los melocotones estén blandos y caramelizados.
  3. Retira los melocotones de la parrilla, sazónalos con sal y resérvalos.
  4. En una sartén grande a fuego medio, añada un poco de aceite de oliva y tuesta las nueces hasta que estén fragantes, removiendo con frecuencia.
  5. En un bol grande, combina los melocotones asados, la rúcula, los dados de mozzarella fresca y las nueces tostadas. Rocía con 3/4 del aderezo y mezcla para combinar.
  6. Divide la ensalada en 4 platos y coloca encima las lonchas de jamón serrano. Añadir un chorrito de la vinagreta restante a cada ensalada y servir inmediatamente.



Más artículos recién sacados del horno



Técnicas de cocina

Cucharitas de chocolate, una golosina fácil y original para chicos y grandes

Para una golosina súper rápida pero llena de sabor, nada como estas cucharitas de chocolate. Son ideales para servir en reuniones o fiestas infantiles, además de que son muy lindas decoradas y puedes modificar la receta añadiendo tus ingredientes favoritos: frutos secos, arroz inflado, arándanos, etc. ¡Están de rechupete!

 

Ingredientes:

  • 1  1/2 tableta de chocolate oscuro
  • 100g de galleta triturada
  • 1/2 tableta de chocolate con leche
  • 1/2 tableta de chocolate blanco
  • para decorar: perlas de azúcar, coco rallado, dulces, frutos secos, etc. 
  • 8-10 cucharitas

 

Preparación:

  1. Derrite 1 tableta de chocolate oscuro al microondas o baño maría.
  2. Combina con la galleta triturada. Puedes cambiarla por nueces o cereales a tu gusto.
  3. Con tus cucharitas toma 1 cda de chocolate con galleta. Colócalas en un plato o bandeja y congela durante 20 minutos.
  4. Mientras tanto, derrite el resto de los chocolates en tazones diferentes.
  5. Toma tus cucharitas congeladas y pásalas por el chocolate derretido para que queden cubiertas. 
  6. Vuelve a congelar durante 10 minutos. Saca y decora con dulces, coco rallado, etc. 

Comenta este artículo