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Lidia Casademont Surrell

Gazpacho de mi madre

De Lidia Casademont Surrell

Un plato sano y exquisito para el verano, bien fresquito entra muy bien.

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Ingredientes

  • Un kilo y medio de tomates medios bien maduros
  • 1 pepino
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla (opcional)
  • 1 diente de ajo
  • 1 rebanada de pan de payés (opcional
  • mi madre no pone pan
  • que engorda :))
  • sal
  • pimienta
  • vinagre y un buen aceite de oliva virgen extra
  • picatostes (opcional
  • pero queda más bueno)

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Lavamos los tomates bajo el grifo bien limpios. Los partimos por la mitad y los rallamos. Cogemos los pimientos y también los pasamos por el grifo. Los cortamos en dados junto con la cebolla. Añadimos una pizca de sal, un poco de pimienta, vinagre y un buen chorro de aceite. También ponemos el diente de ajo. Lo pasamos todo por el turmix y lo colamos con el col-lador chino. Lo ponemos en la nevera y ya nos lo podemos beber bien fresquito y con picatostes a gusto de consumidor!

Al gazpacho se le pueden añadir picatostes normales o de ajo, que son muy ricos o trozos de verduritas; pimiento rorjo y/o verde y cebolla picadita.
Tambien queda muy completo con jamon serrano y huevo duro.

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Ingredientes:

  • 100ml de leche
  • 8g de levadura
  • 50ml de aceite vegetal
  • 1 cdta de vainilla
  • 1 huevo
  • 180g de harina
  • 120g de crema pastelera
  • 80g de pasas
  • perlas de azúcar al gusto

 

Preparación:

  1. Vierte la leche en un tazón y disuelve ahí la levadura. 
  2. Incorpora aceite, vainilla y huevo, batiendo muy bien para que se integren a la mezcla.
  3. A continuación, agrega poco a poco la harina tamizada. Amasa hasta formar una bola, cúbrela con plástico o con un trapo y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
  4. Cuando la masa esté lista, espolvorea con harina y trabájala con las manos. Si está suave y elástica, es momento de amasar con un rodillo sobre tu plancha de trabajo.
  5. Una la superficie de la masa con la crema pastelera y agrega las pasas.
  6. Forma un rollo con la masa, córtalo en rodajas de 2cm de ancho, y colócalas horizontalmente en un molde para tartas. 
  7. Espolvorea con perlas de azúcar y hornea a 180°C durante 30-35 minutos. 

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