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Alcachofas con jamón y ajo

De

(S.Gluten/S.Huevo/S.Lactosa)

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Ingredientes

  • - 2kg de Alcachofas
  • - 1 Cebolla ”M”
  • - 250gr de picadillo de Jamón Ibérico
  • - 2 dientes de Ajo
  • - 1 Limón
  • - ½ vasito de Vino Blanco
  • - 1 cda Aceite de Oliva
  • - 1 pizca Pimienta Blanca

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Limpiar las Alcachofas:
Las pelamos quitando las hojas más oscuras y duras y cortando los tallos y las puntas. Las vamos echando en un balde con agua y 1 limón exprimido (para que no se oxiden).

Paso 2

Hacer Alcachofas:
Quitamos el agua sucia y ponemos las alcachofas a cocer junto con una hoja de laurel. Vamos pinchandolas para ver si están hechas (blanditas). Entonces, las escurrimos y las reservamos (este agua no la vamos a usar puesto que se queda oscura y oxidada).

Paso 3

Por otro lado, cortamos la cebolla y el ajo en pequeñito y lo rehogamos. Lo ponemos en una cazuela grande junto con las alcachofas y añadimos agua hasta cubrirlo todo. También le añadimos un vasito de vino blanco y una pizca de pimienta blanca. Ponemos a hervir.

Paso 4

Mientras se hace, en una sartén, freímos el jamón para que sude y coja más sabor. Lo escurrimos en servilletas de cocina y lo añadimos a la cazuela. Dejamos que herva todo junto durante unos 5 minutos para que los sabores se integren y ya lo tendremos listo para degustar. ON EGIN!

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  • pan de molde para la base
  • 1 cebolla
  • 100g de jamón york
  • 6 huevos
  • 100g de queso rallado
  • 100g de queso cheddar
  • cebollín al gusto
  • sal y pimienta

En un tazón, pon 1 cebolla finamente picada. Añade el jamón en cuadritos junto con los huevos y bate muy bien. A continuación pon los dos tipos de queso y sazona al gusto. En un molde para horno haz la base de tu quiche colocando las rebanadas de pan. Vierte encima la preparación y espolvorea con cebollín finamente picado. Hornea a 180°C durante 20 o 25 minutos, y sirve de inmediato con una rica ensalada mixta.

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