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Alcachofas rellenas

De

PLATO LIGERO Y RICO APROVECHAR LA TEMPORADA DE LA ALCACHOFA.

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Ingredientes

  • ALCACHOFAS RELLENAS DE HABAS CON MENTA PICADA
  • INGREDIENTES
  • - 12 ALCACHOFAS - 200 GR DE HABAS
  • - 100 GR DE QUESO MANCHEGO - 1 LIMÓN
  • - ACEITE DE OLIVA - SAL
  • - MENTA FRESCA
  • ELABORACIÓN
  • En un bol con agua fría y el zumo de un limón lo mezclaremos y una vez peladas las alcachofas las introducimos
  • de esa forma evitaremos que no nos ennegrezcan mucho
  • es de todos sabido que es una verdura que se oxida rápidamente.
  • Pelamos las alcachofas y solo dejaremos los corazones
  • las pondremos a cocer y después las escurriremos y apartamos.
  • En un bol mezclamos las habas el queso que lo habremos rayado con anterioridad
  • la menta picadita y la ralladura del limón.
  • Rellenamos las alcachofas con la mezcla
  • rociamos con un chorrito de aceite y las introduciremos en el horno
  • aproximadamente unos cinco minutos.
  • Las serviremos con un chorrito de aceite (al gusto) y menta picada por encima. Se puede acompañar de un cuscús o de arroz.
  • TRUCO: Se puede hacer con queso FETA o uno similar
  • siempre al gusto de cada uno.
  • ¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

Especificaciones

Personas 12
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Alcachofas rellenas - Paso 1

SI LA COCCIÓN SE HACE OLLA HAY QUE TENER CUIDADO DE NO PASARSE PARA QUE NO SE DESHAGAN

Se puede hacer con queso FETA o uno similar, siempre al gusto de cada uno.

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INGREDIENTES: 

  • 1/2 coliflor.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 30 gr de pan rallado.
  • 25 gr de queso rallado.
  • 25 gr de parmesano.
  • 1 huevo.
  • Cebolleta picada.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.

2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).

3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.

4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.

5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.

6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste. 

 

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