Berenjenas rellenas de pollo
De nashta
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Ingredientes
- 2 berengenas
- 1 pechuga de pollo
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento
- 1 diente de ajo
- 1 tomate
- albahaca
- aceite
- sal y pimienta
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Partir las berengenas, hacer unos cortes en diagonal sin romper la piel y meterlas en el microondas unos 8 minutos.
Al sacarlas, retirar la carne con una cuchara y dejarla aparte, sazonada.
Paso 2
Sofreir con poco aceite la cebolla y el pimiento y añadir la berengena con el ajo.
Cuando la cebolla esté dorada añadir la pechuga y el tomate.
Paso 3
Mezclar y añadir la pimienta y albahaca.
Paso 4
Rellenar las berengenas y listo.
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