Berenjenas rellenas de pollo

Los nuggets de pollo son una de las recetas favoritas de los peques, pero en lugar de llevarlos a restaurantes de comida rápida, qué mejor que hacerlos nosotros mismos en casa, con ingredientes saludables y de calidad. Por eso te compartimos el día de hoy esta sencilla receta, para unos nuggets crujientes que nadie querrá perderse.

Ingredientes:

• 100g de hojuelas de maíz
• 4 pechugas de pollo
• 3 cdas de aceite de oliva
• 1 cda de miel
• 2 cdas de pimentón (opcional)
• 1/2 cdta de ajo en polvo
• unas gotas de Tabasco (opcional)
• 1 pizca de sal
• 1/2 taza de harina
• 1 huevo batido

Preparación:

1. Corta las pechugas de pavo en trozos pequeños.
2. Condimenta con aceite de oliva, miel, pimentón, ajo, tabasco y sal. Mezcla y refrigera durante 40 minutos.
3. Mientras tanto, tritura en un tazón 100g de hojuelas de maíz.
4. Vierte la harina en otro tazón, y el huevo batido en un tercero.
5. Toma una por una las piezas de pollo, pásalas por la harina, el huevo y por último los cornflakes, y ve colocando en una bandeja para horno engrasada.
6. Rocía un poco de aceite de oliva sobre los nuggets y hornea a 180ºC durante 12 minutos o hasta que estén doraditos.
7. Sirve con ketchup, mayonesa, mostaza o salsa de queso a tu gusto.