Ingredientes
- 1 Berenjena
- 300 gr. de carne picada de ternera
- cebolla
- 50 gr. de champiñones
- ajo
- tomate frito
- queso rallado
- sal
- pimienta
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Media
Tiempo de preparación 45minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Lavar y cortar al medio la berenjena.
Con un cuchillo ir sacándole la pulpa con cuidado a las dos mitades.
Hervir las dos mitades al vapor durante 3 minutos en la olla y sacarlas para escurrirlas bien.
Paso 2
La pulpa trocearla bien, y ponerla ha rehogar con un poco de cebolla en una sartén a fuego muy bajo, poniéndole una tapadera para que no pierda el vapor.
Por otro lado rehogar los champiñones y reservar.
En otra sartén, picar los ajos, y echar la carne y rehogar poco a poco, añadirle la sal y pimienta, y luego la pulpa de la berenjena, los champiñones, mezclar todo, añadirle el tomate frito que necesite y retirar.
Paso 3
Poner las berenjenas en una fuente de horno.
Añadir esta mezcla en el interior de la berenjena y echarle por encima una buena capa de queso de gratinar.
Paso 4
Meterlas en el horno ya caliente y dejar dentro hasta que en la parte superior el queso se ha fundido y ha cogido color.
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