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Croquetas de restos de pollo

De

Con la carcasa que nos sobró de la sopa haremos estas ricas croquetas

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Ingredientes

  • -1 litro de leche
  • -100 gr de harina
  • -70 ml de aceite
  • -30 gr de mantequilla ( puede ser margarina o usar solo aceite)
  • -1 cebolla
  • -200 gr de pollo ( los restos de la carcasa)
  • -Harina
  • -2 huevos
  • -Pan rallado
  • -Aceite para freir
  • -sal

Especificaciones

Personas 40
Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Cortamos el pollo en trozos pequeños.
Picamos la cebolla en trocitos muy pequeños y la doramos con el aceite y la mantequilla hasta que esté bien blandita.

Paso 2

Añadimos el pollo y lo doramos un par de minutos.
Incorporamos el harina y lo doramos un poco para que luego no sepa cruda.

Paso 3

Ponemos un poco de sal.
Ir añadiendo poco a poco la leche hasta que esté todo bien mezclado.
Dejar la bechamel por lo menos 10 minutos al fuego hasta que la masa se depegue .

Paso 4

Sacar pasar a una fuente a que enfríe y la tapamos con film.
Dejar reposar la masa unas horas.

Paso 5

Hacer las croquetas y pasarlas por harina, huevo batido y pan rallado.
Freir en abundante aceite.

Paso 6

Sacar a papel absorbente cuando estén doraditas.
No pongas demasiadas juntas a freir para que salgan bien.

Una vez que las corquetas están empanadas se pueden congelar así y al descongelar las fríes y listas para comer.

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