Croquetas de restos de pollo
De badiolas
Con la carcasa que nos sobró de la sopa haremos estas ricas croquetas
Ingredientes
- -1 litro de leche
- -100 gr de harina
- -70 ml de aceite
- -30 gr de mantequilla ( puede ser margarina o usar solo aceite)
- -1 cebolla
- -200 gr de pollo ( los restos de la carcasa)
- -Harina
- -2 huevos
- -Pan rallado
- -Aceite para freir
- -sal
Especificaciones
Personas 40
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Cortamos el pollo en trozos pequeños.
Picamos la cebolla en trocitos muy pequeños y la doramos con el aceite y la mantequilla hasta que esté bien blandita.
Paso 2
Añadimos el pollo y lo doramos un par de minutos.
Incorporamos el harina y lo doramos un poco para que luego no sepa cruda.
Paso 3
Ponemos un poco de sal.
Ir añadiendo poco a poco la leche hasta que esté todo bien mezclado.
Dejar la bechamel por lo menos 10 minutos al fuego hasta que la masa se depegue .
Paso 4
Sacar pasar a una fuente a que enfríe y la tapamos con film.
Dejar reposar la masa unas horas.
Paso 5
Hacer las croquetas y pasarlas por harina, huevo batido y pan rallado.
Freir en abundante aceite.
Paso 6
Sacar a papel absorbente cuando estén doraditas.
No pongas demasiadas juntas a freir para que salgan bien.
Una vez que las corquetas están empanadas se pueden congelar así y al descongelar las fríes y listas para comer.
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