Ingredientes
- -1 buey de mar grande
- -500 gr de arroz bomba o de grano redondo
- -1 cebolla
- -1 zanahoria
- -1,5 l de caldo de marisco, fumet de pescado o agua
- -aceite de oliva
- -agua
- -sal
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 40minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Pon en una cazuela un poco de aceite y dora la cebolla y la zanahoria bien picaditas.
Paso 2
Mientras limpiamos el bueyen crudo:
-lo abrimos a la mitad (guarda el agua que suelta)
-separamos la patas y las machacamos un poco
-partir el cascarón de abajo en dos y romper un poco las cáscara
-el caparazón lo partimos en trozos y tiramos las membranas grises y la tapa.
Paso 3
Cuando la cebolla está blandita añadimos los trozos de buey, el caldo que soltó y el arroz y lo sofreimos un poco todo junto.
Paso 4
Añadir el caldo de pescado o de marisco y cuando empiece a hervir dejar cocinar 18 minutos.
Ir moviendo de vez en cuando la cazuela para que no se pegue.
Paso 5
Mirar si se seca el arroz añadir un poco más de caldo.
retirar del fuego rectificar de sal y dejarlo reposar 5 minutos antes de servir.
Probar con cualquier tipo de marisco que el arroz está bueno con todo
También te gustará
-
Aprobadapor el chef La mejor receta de berenjenas... 4.4/5 (76 Votos)
-
Fritada con setas 4.1/5 (141 Votos)
-
Quiche de salmón y de hinojo 3.5/5 (171 Votos)
-
Aprobadapor el chef Pescado al horno 4.4/5 (76 Votos)
-
Pruébala!receta top Arroz con leche tradicional y... 4.5/5 (65 Votos)
-
Arroz con leche y frambuesas 3.7/5 (168 Votos)
-
Arroz al Coñac o Jerez 4.5/5 (49 Votos)
-
Arroz a la valenciana 3.6/5 (119 Votos)
Técnicas de cocina
Prepara un desayuno completo y consistente añadiendo a tu menú unos ricos huevos cocotte, una receta sencilla y rápida de preparar con la que disfrutarás de la comida más importante del día.
Comenta esta receta