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EMPANADILLAS CON ESPINACAS Y SETAS

De

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Ingredientes

  • 400 gr de espinacas
  • 200 gr de setas (cardo
  • boletus)
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • queso de fundir.
  • aceite y sal
  • obleas la cocinera
  • 1 huevo.

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 35minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Troceamos las setas muy finas.

Pochamos un poco la cebolla y el ajo muy picado, añadimos las setas sazonando y dejamos que se hagan.

Las obleas han de estar a temperatura ambiente.

Añadimos las espinacas, y al mezclar bien todo añadimos el queso necesario para dejar una pasta que no quede seca.
Rectificamos de sal.

Paso 2

Preparamos la masa de las obleas, incorporando un poco del relleno en cada trozo de oblea y cerrando presionando con el tenedor.

Este plato se puede preparar también con pasta filo, pero hay que mantener tapadas las que no se usan con un paño húmedo.

Paso 3

Encender el horno a 200°

Una vez terminado de cerrar todas las empanadillas, ponerlas encima de papel vegetal, untarlas con el huevo batido y hornear hasta que estén doradas.

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Ingredientes:

  • 1 rollo de masa quebrada o masa para pizza
  • 1 1/2 tazas de espinacas 
  • 2 cdas de aceite
  • 2 tazas de queso ricotta
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 molde para hacer hielos

 

Preparación:

  1. Corta las espinacas en trozos. Si utilizas espinacas congeladas, caliéntalas 3 minutos en el microondas a potencia baja.
  2. Calienta el aceite en una sartén y saltea las espinacas.  Salpimienta al gusto.
  3. Cuando estén listas, mézclalas con el queso ricotta y rectifica la sazón.
  4. Extiende la masa y córtala en 2 partes. Coloca una parte con cuidado sobre el molde para hielos, y presiona delicadamente en cada compartimiento para adaptar la masa a su forma.
  5. Toma una cuchara y rellena cada espacio con la mezcla de espinacas.
  6. Cubre el molde con la otra parte de la masa, corta los bordes y ponla al revés.
  7. Retira con cuidado el molde y corta los bocadictos. 
  8. Colócalos en una bandeja engrasada y hornea a 180°C entre 10 y 15 minutos. 
  9. Sirve con una salsa de tomate para remojar.

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