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Espinacas a la crema

De amunoz

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Ingredientes

  • Espinacas
  • Nata
  • Cebolla (chalota)
  • Ajo
  • Mantequilla/Aceite
  • Bicarbonato
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Nuez moscada

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Se quita la raíz de las espinacas una por una, se lavan en abundante agua dos o tres veces para eliminar la tierra y se escurren bien.

En una olla se pone un dedo de agua, sal y bicarbonato y se pone a hervir. Se echan las espinacas, y cuando han hervido por todos lados se las pone bajo el grifo de agua fría.

Cuando están frías se van cogiendo y se hacen bolas apretando para que suelte el agua.

En una olla pequeña se pone un poco de mantequilla y un poquito de aceite, y si se quiere se pueden poner unas chalotas cortadas finitas o ajo, y se fríen.

Se cortan las bolas de las espinacas, se echan y se rehogan.

Se echa nata liquida y se deja cocer. Se añade un poco de pimienta blanca y una pizca de nuez moscada y sal y se sirve.

Las espinacas tienen que ser frescas de manojo, no de bolsa que amargan.

Si queremos podemos añadir un poco de bechamel.

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Ingredientes:

  • 1 rollo de masa quebrada o masa para pizza
  • 1 1/2 tazas de espinacas 
  • 2 cdas de aceite
  • 2 tazas de queso ricotta
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 molde para hacer hielos

 

Preparación:

  1. Corta las espinacas en trozos. Si utilizas espinacas congeladas, caliéntalas 3 minutos en el microondas a potencia baja.
  2. Calienta el aceite en una sartén y saltea las espinacas.  Salpimienta al gusto.
  3. Cuando estén listas, mézclalas con el queso ricotta y rectifica la sazón.
  4. Extiende la masa y córtala en 2 partes. Coloca una parte con cuidado sobre el molde para hielos, y presiona delicadamente en cada compartimiento para adaptar la masa a su forma.
  5. Toma una cuchara y rellena cada espacio con la mezcla de espinacas.
  6. Cubre el molde con la otra parte de la masa, corta los bordes y ponla al revés.
  7. Retira con cuidado el molde y corta los bocadictos. 
  8. Colócalos en una bandeja engrasada y hornea a 180°C entre 10 y 15 minutos. 
  9. Sirve con una salsa de tomate para remojar.

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