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Espinacas con bechamel y gambas

De cociñeira

1° ó 2° plato

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Ingredientes

  • ESPINACAS
  • 1kg. de espinacas frescas o congeladas
  • 300 g. de gambas peladas
  • 2 dientes de ajo
  • 100 g de queso rallado
  • 1/2 l. de salsa bechamel
  • aceite y sal.
  • BECHAMEL
  • 1/2 vaso pequeño de aceite de oliva
  • 1/2 vaso pequeño de leche
  • 4 vasos pequeños del leche
  • pimienta y sal.

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Cocer las espinacas en agua hirviendo y escurrirlas. Las frescas tardan un par de minutos en cocerse y las congeladas algo más.

Paso 2

En una sartén freímos en un poco de aceite el ajo picado hasta que se dore y añadimos las gambas. Salteamos todo.

Paso 3

BECHAMEL: Ponemos a calentar en un cazo leche a fuego medio, en otro cazo ponemos aceite y harina, con fuego muy suave vamos dando vueltas con ayuda de una varilla durante 5 min. Añadimos la leche poco a poco sin dejar de dar vueltas y removemos enérgicamente durante 2 min. para romper los grumos. Subimos a fuego medio y añadimos la sal y la pimienta y dejamos cocinar otros 5 min.

Paso 4

Echamos en una fuente apta para horno la salsa bechamel y añadimos las espinacas y las gambas, le damos vueltas. Espolvorear el queso rallado por encima y poner a gratinamos con el grill del horno.

La bechamel la podemos también sustituyendo el aceite por mantequilla con un chorrito de aceite. Nunca hacer a fuego fuerte. Para que no salgan tantos grumos se puede calentar la leche en otro cazo antes de echársela o utilizar la batidora en la propia olla sin tocar el fondo de la cazuela para no. Se puede añadir nuez moscada junto con la pimienta y la sal. Si está muy espesa añadir leche durante la cocción. Si vas a meter la bechamel a enfriar echar por la superficie aceite y si la vas a calentar echar leche.

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