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Angela Rebañando

Lasaña de espinacas

De Angela Rebañando

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Ingredientes

  • Ingredientes para la bechamel: mantequilla
  • harina
  • pimienta
  • sal
  • leche
  • nuez moscada.
  • Ingredientes generales:
  • 500gr de espinacas (nos valen congeladas)
  • 600gr de pollo desmenuzado
  • 1 chalota
  • 1diente de ajo
  • Láminas de pasta para montar la lasaña.

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Preparamos la bechamel, admito que las cantidades las voy cambiando a ojo, según vea el espesor de la bechamel, pero sí me gusta que quede ligera, sobretodo para la lasaña.

Paso 2

Cortamos el pollo y lo pasamos por la sartén, lo cocinamos con su propia grasa. Mientras, hervimos las espinacas en agua añadiendo un poco de sal.

Paso 3

Psamos las espinacas por la sartén con un diente de ajo bien picado y con la chalota troceada. Añadimos los trocitos de pollo, la bechamel y mezclamos todo bien.

Paso 4

Montamos la lasaña alternando lámina de lasaña y capa de la mezcla de bechamel con pollo y espinacas. Sobre la última lámina, terminamos con una cobertura de bechamel y queso rallado para gratinar.

Paso 5

Horneamos a 200° durante media hora.

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Ingredientes:

  • 1 rollo de masa quebrada o masa para pizza
  • 1 1/2 tazas de espinacas 
  • 2 cdas de aceite
  • 2 tazas de queso ricotta
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 molde para hacer hielos

 

Preparación:

  1. Corta las espinacas en trozos. Si utilizas espinacas congeladas, caliéntalas 3 minutos en el microondas a potencia baja.
  2. Calienta el aceite en una sartén y saltea las espinacas.  Salpimienta al gusto.
  3. Cuando estén listas, mézclalas con el queso ricotta y rectifica la sazón.
  4. Extiende la masa y córtala en 2 partes. Coloca una parte con cuidado sobre el molde para hielos, y presiona delicadamente en cada compartimiento para adaptar la masa a su forma.
  5. Toma una cuchara y rellena cada espacio con la mezcla de espinacas.
  6. Cubre el molde con la otra parte de la masa, corta los bordes y ponla al revés.
  7. Retira con cuidado el molde y corta los bocadictos. 
  8. Colócalos en una bandeja engrasada y hornea a 180°C entre 10 y 15 minutos. 
  9. Sirve con una salsa de tomate para remojar.

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