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Trenza de pollo

De

Esta trenza de pollo tiene poco misterio, hojaldre, pollo y bechamel pero lo rica que está

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Ingredientes

  • plancha de hojaldre fresco
  • restos de pollo
  • en este caso pollo al ajillo
  • harina
  • leche
  • sal
  • mantequilla
  • cebolla frita

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Bueno el procedimiento es sencillo. Desmenuzar el pollo y mezclarlo bien con el juguillo que debe de estar separado en bloque por ser grasita. Poner en una sartén un poco de aceite y una nuez de mantequilla. Cuando esté caliente echar una cucharada y media de harina. Rehogar bien para que luego no tenga sabor harinoso. Añadir un poco de leche y mezclar bien. Seguir añadiendo leche y salar. Cuando tengamos una masa aún muy muy espesa, echar el pollo troceado y la cebolla frita. Mezclar y añadir un poco más de leche. No se trata de una bechamel en si, si no de conseguir que el pollo adquiere una textura apelotonada, es decir, el protagonista es el pollo, no la bechamel. Apagar el fuego y dejar enfriar.

Un vez frío extendemos la plancha de hojaldre. Hacemos una linea con el cuchillo en tres partes a lo largo. Se pone el relleno en el centro. Las dos de los lados se cortan en tiras y se van poniendo encima de la del centro formando la trenza.
Se pincela con huevo batido o leche y se mete al horno hasta que esté dorado a unos 180 ºC

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Ingredientes:

  • 100g de hojuelas de maíz
  • 4 pechugas de pollo
  • 3 cdas de aceite de oliva
  • 1 cda de miel
  • 2 cdas de pimentón (opcional)
  • 1/2 cdta de ajo en polvo
  • unas gotas de Tabasco (opcional)
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 taza de harina
  • 1 huevo batido

 

Preparación:

  1. Corta las pechugas de pavo en trozos pequeños.
  2. Condimenta con aceite de oliva, miel, pimentón, ajo, tabasco y sal. Mezcla y refrigera durante 40 minutos.
  3. Mientras tanto, tritura en un tazón 100g de hojuelas de maíz.
  4. Vierte la harina en otro tazón, y el huevo batido en un tercero.
  5. Toma una por una las piezas de pollo, pásalas por la harina, el huevo y por último los cornflakes, y ve colocando en una bandeja para horno engrasada.
  6. Rocía un poco de aceite de oliva sobre los nuggets y hornea a 180ºC durante 12 minutos o hasta que estén doraditos.
  7. Sirve con ketchup, mayonesa, mostaza o salsa de queso a tu gusto.

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Trenza de pollo Croquetas