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Arroz con jamón y setas

De

De todas las formas posibles de comer el arroz, esta es sin duda mi preferida!

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Ingredientes

  • 150 gr de arroz
  • 150 gr de jamón
  • 150 gr de setas
  • 4 o 5 champiñones
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • sal
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 pizca de colorante
  • 450 ml de caldo de jamón o agua
  • Para el majado:
  • 2 dientes de ajo
  • Unas ramitas de perejil
  • El zumo de 1 limón

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Media
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Arroz con jamón y setas - Paso 1

Lo primero es preparar los ingredientes, lava los champiñones y córtalos en trozos, trocea el jamón, ralla el tomate, pica pequeñito dos dientes de ajo.

Paso 2

Arroz con jamón y setas - Paso 2

Haz el majado, para ello pela los dos dientes de ajo que quedaban, y machácalos en el mortero junto al perejil, cuando estén bien machacados añade el zumo del limón y mezcla bien.

Paso 3

Arroz con jamón y setas - Paso 3

Ahora en una paellera pon el aceite, y sofríe los ajos picados, cuando se doren, echa el jamón picado, rehoga 1 minuto y echa los champiñones, dora un poco y añade las setas en tiras, dora unos minutos.

Paso 4

Arroz con jamón y setas - Paso 4

Ahora echa el arroz y rehoga bien uno o dos minutos, echa la cucharadita de pimentón, mezcla rápido y echa el tomate rallado, sofríe un par de minutos más, y echa una pizca de colorante.

Paso 5

Arroz con jamón y setas - Paso 5

Ahora añade el caldo, mezcla con cuidado, cuando rompa a hervir, ten a fuego medio durante 5 o 6 minutos, prueba de sal el caldo, baja el fuego, riega por encima con el majado, y mete al horno precalentado a 200 grados durante 10 minutos.
Deja reposar 5 minutos antes de comerla.

Si tu paellera no entra en el horno, hazla a fuego bajo para que no se queme.

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  • pan de molde para la base
  • 1 cebolla
  • 100g de jamón york
  • 6 huevos
  • 100g de queso rallado
  • 100g de queso cheddar
  • cebollín al gusto
  • sal y pimienta

En un tazón, pon 1 cebolla finamente picada. Añade el jamón en cuadritos junto con los huevos y bate muy bien. A continuación pon los dos tipos de queso y sazona al gusto. En un molde para horno haz la base de tu quiche colocando las rebanadas de pan. Vierte encima la preparación y espolvorea con cebollín finamente picado. Hornea a 180°C durante 20 o 25 minutos, y sirve de inmediato con una rica ensalada mixta.

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