Ous farcits de diverses maneres

De amarrar

3 compartidos Compartir en Facebook Twitear Pin it Share on WhatsApp Compartir

Puntúa esta receta 3.8/5 (55 Votos)

1 foto

Huevos rellenos al cóctel de...

Huevos rellenos de pollo

Ingredientes

OUS AMB ATÚN I PALETS DE CRANC:
- 4 ous
- 1 bategui tonyina en oli
- 6 pals de cranc
- 1 pot de maionesa
- 1 carlota ratllada
- 10 olives (verdes o negres)
OUS AMB CARN PICADA I ESPINACS:
- 8 ous
- oli
- nou moscada
- 50 gr. de formatge ratllat
- 1/2 l. de llet
- salsa Beixamel
- 1 ceba
- 100 gr. de carn picada
- 250 gr. de xampinyons
- 100 gr. de formatge cremos
- 200 gr. d'espinacs congelats
OUS AMB ROVELLONS:
- 8 ous
- 300 gr. de bolets
- 1 ceba
- 5 cullerades de maionesa
- estragó picat
OUS AMB SARDINA:
- 6 ous
- 2 llauna de sardines
- 1 got oli d'oliva
- tomàquet fregit
OUS AMB BEICON I BEIXAMEL GRATINATS:
- 6 ous
- 1 ceba
- 200 gr. bacon
- farina
- oli
- farina i llet
OUS AMB SALMÓ:
- Ous
- 250 g de salmó fumat
- Maionesa
- Beixamel
- Formatge ratllat
- Llagostins o gambes
OUS AMB AGUACATE:
- julivert per decorar
- 20 gr. de tàperes (alcaparres)
- 1/2 llimona
- 1 ou
- 250 ml. d'oli de girasol
per a la salsa:
- 1 llauna d'anxoves
- 1/2 pebrot vermell
- 1/2 ceba
- 1 tomàquet
- 1 alvocat
- 8 ous
- cebollino per decorar
OUS AL PESTO (formatge):
- 6 ous
- 3 cullerades soperes de pesto (ho preparem amb unes quantes fulles d'alfàbrega, 4 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra, un polsim de sal i uns pinyons torrats).
- 80 g de formatge d'untar
- 2 cullerades de formatge ratllat
- Sal i pebre i un polsim de llavors de rosella o sèsam per adornar.

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

OUS AMB ATÚN I PALETS DE CRANC:
Posem els ous a coure en aigua amb sal uns 10 min. aproximadament. Escorrem l'oli de la tonyina i ho barregem amb les olives picades, els pals picats fins i pastanaga al gust. Salem.
Pelem els ous, els partim per la meitat, buidem els rovells i els reservem. Untem el fons de la font on els anem a servir de maionesa (perquè les meitats no es moguin) i col·loquem la meitats dels ous (en manga pastelera ens quedarà molt bonic però també ho podem fer amb una cullereta).
Emplenem els ous amb la preparació anterior i els cobrim amb maionesa, formant una fina capa en la superfície. A continuació espolvoregem amb lels rovells reservats i decorem amb enciam al servir-los.

Paso 2

OUS AMB CARN PICADA I ESPINACS:
Descongelar i ofegar els espinacs sense bullir i assaonar. Bullir els ous; refredar, pelar i separar els rovells de les clares.
Ofegar la ceba picada amb una mica d'oli. Afegir la carn picada i els xampinyons. Saltejar a foc fort. Barrejar amb els rovells i el formatge cremos i emplenar les clares amb aquest preparat.
Preparar la Salsa Beixamel amb la llet. En una font de forn, posar els espinacs en el fons i els ous damunt. Cobrir amb la Salsa beixamel i el formatge ratllat. Gratinar i servir.

Paso 3

OUS AMB ROVELLONS:
Coure els ous durant 12 min. Mentre, preparar un sofregit amb la ceba picada i els bolets també picats. Assaonar, estragó i pebre i, deixar refredar.
Pelar els ous cuits, tallar l'extrem superior i reservar. Tallar lleugerament la base perquè es mantinguin en peus. Amb cura, treure la gemma sense trencar la clara i, en un bol, barrejar-les amb el sofregit i la maionesa.
Emplenar els ous amb aquesta mescla i tapar amb els extrems tallats. Servir decorats amb amanida picada.

Paso 4

OUS AMB SARDINA:
Coure 6 ous durant 10 min. en aigua amb sal i vinagre. Mentre, en un bol es barregen les sardines esmicolades i netes d'espines i escates amb tomàquet fregit, quan estiguin cuits els ous, s'afegeix a la mescla, 3 rovells esmicolades. Els ous prèviament tallats i buidatges de les gemmes, que dels quals hem reservat 3 rovells per decorar, els emplenem de les mescla. Fem una maionesa amb un ou i el got d'oli, sal i vinagre. Cobrim els ous i decorem amb els rovells restants.

Paso 5

OUS AMB BEICON I BEIXAMEL GRATINATS:
Coure els ous pelar, partir per la meitat, treure els rovells i reservar.
En una paella posar a sofregir la ceba afegir el bacon i ofegar,escórrer l'oli .
Amb una forquilla aixafar les gemmes i afegir el bacon, barrejar bé,afegir tomàquet fregit al gust. amb aquesta mescla emplenar els ous.
Fer la beixamel. Posar una mica d'oli d'oliva en un cassó quan aquest calent afegir la farina, ofegar bé que es torri una miqueta. Afegir la llet i amb unes varetes remoure fins que qualli afegir sal al gust
Posar els ous en una font de forn. Cobrir cada ou amb una cullerada de beixamel, posar un montonet de formatge recentment ratllat en cadascun i gratinar fins que el formatge estigui gratinat.

Paso 6

OUS AMB SALMÓ:
Coure els ous amb un doll de vinagre i deixar refredar. Tallar-los al llarg, treure les gemmes i barrejar-les amb el salmó molt picat, i dues o tres cullerades de maionesa. Emplenar els ous i posar-los en una font per a forn, fer una beixamel lleugera i posar-la per sobre dels ous. Col·locar per damunt el formatge ratllat i posar al forn a gratinar uns minuts. Adornar amb la resta dels rovells picats i amb les gambes o els llagostins cuits o a la planxa.

Paso 7

OUS AMB AGUACATE:
Posar a coure els ous en un cassó durant deu minuts, pelar-los i separar les gemmes de les clares. Reservar.
Pelar i picar en juliana la ceba, el tomàquet i el pebrot. Pelar i premsar amb una forquilla l'alvocat. Barrejar-ho tot i agregar la meitat de les gemmes amb les anxoves picades; assaonar, remoure la mescla fins que quedi una pasta el més homogènia possible. Emplenar les clares i col·locar-les en una safata.
Fer una maionesa amb l'oli, l'ou, el suc de mitja llimona i un polsim de sal. Abocar la salsa damunt dels ous amb les tàperes i servir espolvorejat de julivert i cebollino.

Paso 8

OUS AL PESTO (formatge):
Bullir els ous durant 10 minuts, deixar refredar, pelar i tallar per la meitat, treure les gemmes i reservar.
Fem el pesto; col·loquem en el got de la batedora de fulles tots els ingredients: el formatge d'untar, el formatge ratllat, els rovells, la sal i el pebre. Triturem.
Col·loquem la mescla en una manga pastissera i emplenem amb ella les clares. Espolvoregem amb una mica de llavors de rosella o sèsam.