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Huevos rellenos de aguacate y langostinos

De

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Ingredientes

  • 6 huevos
  • 2 aguacates maduros
  • sal
  • 200 gr de langostinos cocidos
  • para la salsa rosa:
  • mahonesa
  • tomate frito
  • coñac
  • kechup

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 25minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Hervir los huevos, y una vez cocidos cortarlos al medio a lo largo sacándoles la yema.

Paso 2

En un plato picar muy finamente la mayoría de los langostinos, dejando unas cuantas colas enteras peladas.

Sacar la carne de los aguacates y trocearla con el tenedor hasta hacerla puré, sazonar.

Paso 3

Mezclar con la yema de los huevos cocidos y la carne de los langostinos muy bien mezclados.

Hacer un poco de salsa rosa con la mahonesa el tomate, coñac y el kechup y una vez bien mezclado añadirlo al aguacate y los langostinos.

Paso 4

Una vez bien mezclado todo, ir rellenando los huecos de las claras de los huevos hasta terminar.

Terminar poniendo un langostino encima de cada huevo.

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