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Pastel de calabacín y queso de cabra

De

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Ingredientes

  • 150 gr de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 3 huevos
  • 10 cl de leche
  • 2 à 3 calabacines según su tamaño
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 o 4 tomates
  • 1 buen trozo de queso de cabra cremoso
  • 100 gr de manchego (o parecido)
  • sal
  • pimienta

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Limpiar y pelar los calabacines, sacar las semillas y cortar en cubos de 1 cm.

Paso 2

Verter el aceite de oliva en una caserola y agregar los calabacines asi como los tomates cortados en cuatro. Sal y pimienta. Cubrir y cocer a fugo mediano, remover con frecuencia y destapar hacia el final de la cocción para conseguir la evaporación completa del agua de los calabacines. Escurrir los calabacines en un colador para eliminar lo más posible el agua y el aceite.

Paso 3

En un tazón, mezclar la harina y la levadura, agregar los huevos y la leche. Mezclar.

Paso 4

Agregar el queso rallado, el calabacín y el tomate escurridos, el trozo de queso de cabra cortado en cubos grandes. Mezclar bien.

Paso 5

Untar con mantequilla el molde para pasteles. Verter la preparación. Hornear (termostato 6 o 180°) durante 40-45 minutos, cuidando la cocción. Retirar del molde y servir.

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Ingredientes:

  • 1 lata de leche condensada
  • 200g de chocolate oscuro
  • 50g de mantequilla
  • 150g de nata espesa
  • 3 huevos
  • 100g de azúcar
  • 20 ml de aceite
  • 150g de harina
  • 100g de cacao
  • 1 cdta de polvos para hornear
  • 1 cdta de bicarbonato
  • 100g de yogurt natural

 

Preparación:

  1. En una olla pon a calentar la leche condensada.
  2. Añade el chocolate oscuro, la mantequilla y la nata, y remueve hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
  3. En un tazón bate los huevos con el azúcar y el aceite.
  4. Incorpora poco a poco harina tamizada, cacao, polvos para hornear y bicarbonato sin dejar de batir. Por último agrega el yogurt. 
  5. Vierte la masa en un molde engrasado y hornea a 180°C entre 20 y 25 minutos. 
  6. Deja enfriar en una rejilla y corta por mitad horizontalmente. 
  7. Unta una parte con la cobertura de chocolate, cubre con el otro bizcocho y termina de cubrir completamente la superficie.
  8. Decora los bordes con chocolate kit kat, coloca ferrero rocher en el centro y completa la decoración con el restante de cobertura. 

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