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Sopa de endivias y jamón

De

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Ingredientes

  • 2 puerros
  • 4 endivias
  • 2 patatas grandes
  • 2 lonchas de jamón ahumado
  • 1 ½ cubo de caldo
  • 1 cebolla
  • sal
  • pimienta
  • crema

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Saltear la cebolla en mantequilla y luego agregar las endivias picadas (sin corazón) y reducir a fuego lento.

Paso 2

Cortar los puerros en trozos de 5cm, pelar y cortar las patatas en cuartos.

Paso 3

Sumergir todo en el caldo y añadir la cebolla y la endivia. Cocer.
Poner el jamón en la batidora, echar las verduras cocidas y un poco de crema y batir.

Calentar un poco y servir.

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  • pan de molde para la base
  • 1 cebolla
  • 100g de jamón york
  • 6 huevos
  • 100g de queso rallado
  • 100g de queso cheddar
  • cebollín al gusto
  • sal y pimienta

En un tazón, pon 1 cebolla finamente picada. Añade el jamón en cuadritos junto con los huevos y bate muy bien. A continuación pon los dos tipos de queso y sazona al gusto. En un molde para horno haz la base de tu quiche colocando las rebanadas de pan. Vierte encima la preparación y espolvorea con cebollín finamente picado. Hornea a 180°C durante 20 o 25 minutos, y sirve de inmediato con una rica ensalada mixta.

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