Curry de langostinos y huevos al estilo de Goa
De chingnoelia
Ingredientes
- Aceite de oliva
- 1 cebolla grande finamente picada
- Sal
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 cucharilla de jengibre rallado
- 2 cucharas de cilantro
- 1/2 cucharilla de cúrcuma
- 1/2 cucharilla de chile en polvo (al gusto)
- 1/2 cucharilla de pimienta negra molida
- 2 cucharas de agua
- 1/2 lata de tomates troceados
- 1/2 lata de leche de coco
- 2 huevos cocidos
- Langostinos cocidos y pelados
- Tofu en dados
- Para el arroz pilau (se puede preparar un simple arroz basmati):
- 2 tazas de arroz basmati
- 4 semillas de cardamomo
- Unas hebras de azafrán
- 1/2 cucharilla de cúrcuma
- 1/2 cucharilla de semillas de mostaza
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Media
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Cuece los huevos en una cazuela. Si los langostinos son frescos, pon a cocerlos junto con los huevos. Reserva.
Paso 2
Lava el arroz debajo del grifo con agua fría. En una arrocera o cazuela agrega todos los ingredientes y cuece el arroz.
Paso 3
Caliente al fuego en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que esté tierna pero no dorada. Añade el ajo y el jengibre y saltea un par de minutos más.
Paso 4
Añade las especies junto con las cucharas de agua y mezcla bien con la cebolla. Baja el fuego y rehoga durante 3 o 4 minutos.
Paso 5
Agrega el tomate y sofríe durante 5 minutos. Añade los langostinos y el tofu y remueve medio minuto.
Paso 6
Añade la leche de coco, sube el fuego un poco, y cocina durante 10 minutos destapado, removiendo de vez en cuando.
Paso 7
En un plato, prepara el arroz (elimina la cúrcuma y la hojas de curry) a un lado, y los huevos abiertos en rodajas con el curry a otro. Añade zumo de lima y cilantro fresco para servir.
También te gustará
-
Wraps de salmón ahumado de Alaska
4.6/5
(306 Votos)
-
Ensalada de arroz salvaje con...
3.7/5
(361 Votos)
-
Lobster asado, pasta negra en...
4.8/5
(199 Votos)
-
Flan de zanahorias al curry
3.9/5
(257 Votos)
-
Risotto de pavo y curry
3.3/5
(276 Votos)
-
Gambas al curry y leche de coco
3.8/5
(221 Votos)
-
Berenjenas rellenas con arroz,...
3.9/5
(105 Votos)
-
Aprobadapor el chef Espaguetis con habas y guindilla
4/5
(3 Votos)
Técnicas de cocina
Si te gustan los sabores exóticos y te vuelvo loco la cocina india, no te pierdas esta receta de curry de verduras al estilo indio. Sin duda un plato completo y sabroso que hará las delicias de todos tus invitados. No te pierdas nuestro vídeo en el que encontrarás los ingredientes necesarios y los pasos a seguir. ¡Que aproveche!
Comenta esta receta