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Receta de helado de coco, refrescante y tropical

 

Si el sabor del coco te vuelve loco (o loca), poco más hay que añadir. Y si lo que quieres es aprender a preparar tus propios helados caseros y naturales, este es uno de los más fáciles de hacer y es sencillamente delicioso. ¡Adelante!

 

RECETA

RECETA

INGREDIENTES:

Para el helado:

  • 400 gr de leche de coco.
  • 100 gr de coco rallado.
  • 400 gr de nata para montar (35% de materia grasa).
  • 80 gr de azúcar.
  • 40 gr de azúcar invertido.

Para el azúcar invertido:

  • 150 gr de agua embotellada.
  • 350 gr de azúcar.
  • 2 sobre de gasificante: uno blanco (ácido tártico y málico) y uno morado (bicarbonato sódico).

 

PREPARACIÓN:

Del azúcar invertido:

1. En el vaso de la Thermomix, pon el agua y programa 4 minutos a 50 ºC y velocidad 4.

2. Ahora añade el azúcar y programa 6 minutos a 80 ºC y velocidad 4.

3. Una vez se alcancen los 80 ºC, agrega el sobre blanco de gasificante y mezcla unos segundos a velocidad 4.

4. Espera a que la temperatura baje a 60 ºC, añade el contenido del sobre morado, mezcla aún unos segundos más y, cuando la mezcla esté fría, guárdala en la nevera en un tarro de cristal con cierre hermético.

Del helado:

1. En un recipiente, mezcla todos los ingredientes excepto la nata.

2. Monta la nata (el recipiente y la propia nata han de estar fríos) y agrégala a la mezcla anterior.

3. Deja que repose unas horas en la nevera y, una vez mantecado, guárdalo finalmente en un recipiente hermético en el congelador hasta el momento de servir.

 

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