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Ensalada de lubina Tahitian, marinada en jugo de limón, leche de coco y ensalada fresca

De

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Ingredientes

  • 600 g de filetes de lubina
  • 4 limas
  • 12 tomates cherry
  • 4 cebolletas
  • 2 corazones de lechuga
  • 4 ramitas de menta
  • 10 cl de leche de coco
  • 1 cucharadita de pimienta verde
  • Aceite de semilla de uva
  • Fleur de sel

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

- Pedir al pescadero hacer los filetes de lubina sin la piel.
- Lavar con agua fría y seque con toallas de papel. Cortar en trozos y colocarlos en un plato. Rociar con jugo de limón, dos cucharadas de aceite de semilla de uva, una cucharadita de pimienta verde, sal. Cubra el recipiente y coloque en el refrigerador durante unas 3 horas.

Paso 2

- Retire el pescado de la nevera. Recuperar la marinada y mezclar con la leche de coco, ajuste la sazón.
- Lavar bien las verduras. Cortar la lechuga en tiras y la cebolla por la mitad. Forma una alfombra de ensalada en cada plato. Disponer los trozos de lubina, espolvorear con salsa de leche de coco y luego agregar los tomates cherry, cebolla y algunos granos de pimienta verde.

Paso 3

- Decorar con hojas de menta y un poco de ralladura de limón.
- Servir de inmediato.

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Ingredientes:

  • 1 rollo de masa para pizza
  • 1 pimiento verde
  • 80g de carne picada
  • 1 taza de puré de tomate
  • 2 tazas de queso rallado
  • chorizo o pepperoni para decorar

 

Preparación:

  1. Extiende la masa para pizza y córtala en tiras de aproximadamente 1,5 cm.
  2. Forma conos con papel aluminio o papel encerado, y enrolla cada tira de masa alrededor para darle forma.
  3. Hornea a 200ºC durante 12 minutos y reserva.
  4. Mientras tanto, pica el pimiento verde en cubitos y saltea durante 5 minutos.
  5. Echa en la sartén la carne picada y el puré de tomate, y condimenta al gusto.
  6. Toma un cono de pizza. Rellénalo con el guisado y queso rallado al gusto. 
  7. Coloca 1 rodaja de chorizo o pepperoni para decorar.
  8. Hornea nuevamente durante 10 minutos o hasta que el queso se derrita. 

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