Calabacines rellenos gratinados
Ingredientes
- 2 Calabacines grandes
- - 1/2 pimiento rojo
- - 1/2 pimiento verde
- - 1/2 cebolla
- - 1 bote de tomate entero pelado
- - 2 latas de atún
- - 1 bote de puré de patata indecove
- - 100 gr de queso rallado
- - Aceite
- - Perejil
- - Sal
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Coste Económico
Adapted from enteratedeloultimo.es
Preparación
Paso 1
Lavamos los calabacines y abrimos cada uno por la mitad y los cortamos en 2 partes. Los colocamos en una bandeja de horno con un chorro de aceite de oliva y los metemos a una temperatura de 180° hasta que ablanden.
Mientras tanto ponemos al fuego la cebolla bien picada y cuando empiece a pochar añadimos los pimientos ya lavados y picados muy menudos. Cuando empiecen a ablandar añadimos el tomate troceado, echamos sal y perejil al gusto y dejamos unos minutos antes de añadir el atún bien escurrido y desmenuzado. Mezclamos bien, dejamos un par de minutos más y apartamos del fuego.
Por otro lado calentamos la lata de puré de patata Indecove revolviendo durante unos minutos y reservamos.
Cuando los calabacines estén blandos los sacamos del horno y ayudándonos con una cucharilla los vaciamos de pepitas.
Vamos rellenando uno a uno todos los calabacines con el sofrito por encima les echamos una capa de puré de patata y espolvoreamos con abundante queso rallado.
Los volvemos a colocar en la bandeja de horno y los gratinamos hasta que estén un poco dorados
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Técnicas de cocina
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Ingredientes:
- 4 huevos
- 1 cda de maizena
- 200 ml de leche o nata líquida
- 1 cda de pesto
- 2 latas de atún en agua
- sal y pimienta al gusto
- tomates cherry para decorar
Preparación:
- En un tazón, bate los huevos con la maizena.
- Añade la leche o nata líquida y bate hasta que la maizena se disuelva por completo.
- Incorpora el pesto y el atún, salpimienta al gusto.
- Lava las latas de atún, sécalas y recubre el interior con papel de cocina.
- Vierte un poco de la preparación en cada latita y agrega 1 o 2 tomates cherry para decorar.
- Hornea a 180°C durante 20 minutos y sirve directo en su lata.
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