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Pan chino relleno al horno

De

Una receta que podéis también preparar al vapor. El pan lo podéis rellenar de lo que más os guste.

El equipo de Rebañando

Una receta que podéis también preparar al vapor. El pan lo podéis rellenar de lo que más os guste.

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Ingredientes

  • Masa del pan:
  • 250 gr de harina de fuerza
  • 10gr de azúcar
  • 1 sobrecito de levadura
  • Una pizca de sal
  • 100 ml de agua
  • Relleno:
  • Lomo de cerdo (podéis hacerlo con pollo o con ternera también)
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla roja
  • 100ml de caldo de pollo
  • Un chorrito de salsa de soja
  • Huevo batido
  • Semillas de sésamo

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Picamos las cebollas y reservamos.
Troceamos los filetes de lomo y los pasamos por la sartén caliente con un poco de aceite durante unos minutos y añadimos las cebollas bien picadas. Añadimos el caldo y dejamos a fuego lento unos minutos.

Paso 2

Cuando se vaya absorviendo el caldo, echamos un chorro de salsa de soja y lo dejamos a fuego medio un par de minutos. Dejamos que se enfríe y reservamos.

Paso 3

Por otra parte, realizamos la masa del pan. En un bol mezclamos la harina, la levadura y el azúcar. Integramos bien todos los ingredientes y añadimos el agua.
Nos enharinamos las manos y amasamos nuestra pasta. La dejamos reposar en el frigorífico durante un par de horas, cubierta con film transparente.

Paso 4

Precalentamos el horno a 180°.
Sacamos la masa del frigorífico y la trabajamos sobre una superficie lisa y enharinada.
Amasamos y dividimos la masa en varias porciones idénticas.

Paso 5

A continuación aplanamos cada porción con un rodillo y rellenamos una a una con la mezcla de carne y cebolla. Rellenamos, y cerramos presionando bien para que queden bien sellados.

Paso 6

Colocamos cada panecillo sobre la bandeja del horno forrada de papel sulfurizado, bien separados y pintamos con huevo batido. Espolvoreamos por último con semillas de sésamo y horneamos durante 10-15 minutos hasta que los panecillos queden dorados.

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Ingredientes:

  • 1 paquete de pan de molde
  • mayonesa al gusto
  • mostaza al gusto
  • nata al gusto
  • 1 paquete de queso amarillo
  • 1 paquete de jamón york
  • 2 huevos
  • 1 chorrito de leche
  • pan rallado
  • aceite vegetal
  • ketchup o aderezo ranch para acompañar
  • palitos de madera

 

Preparación:

  1. Toma el paquete de pan y corta los bordes.
  2. Unta un pan con mayonesa, mostaza o nata al gusto. 
  3. Cocola encima 1 rebanada de queso amarillo y 1 de jamón york.
  4. Cubre con otro pan, úntalo con mayonesa, añade jamón y queso.
  5. Repite el procedimiento hasta tener 5 o 6 capas de sándwich.
  6. Toma 4 palitos de madera lo suficientemente largos (los de hacer brochetas son ideales), y clávalos con cuidado en el sándwich para poderlo cortar en 4 partes.
  7. Ahora corta con cuidado y obtendrás 4 brochetas.
  8. En un tazón bate el huevo con la leche. 
  9. Pasa por ahí cada brocheta, y depués por un plato con pan rallado. 
  10. Calienta el aceite vegetal en una sartén y fríe las brochetas hasta que queden doraditas. 
  11. Reserva sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa, coloca en un plato y sirve con aderezos.

 

 

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