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Piquillos rellenos de bacalao rápidos

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Ingredientes

  • 1kg de bacalao (desalado)
  • 1 bocal de piquillos
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva
  • Salsa:
  • 1 bocal de piquillos trozado
  • 20cl de crema liquida
  • salsa bechamel:
  • 20cl de leche
  • 20gr de mantequilla
  • 20gr de harina
  • una pizca de pimienta de espelette o pimentón

Especificaciones

Dificultad Fácil

Preparación

Paso 1

1- desalar el bacalao en un recipiente grande con agua fría durante 24 horas. Cambiar el agua mínimo 3 veces. Luego cocina en un volumen grande de agua hirviendo durante 12 minutos. Deja enfriar. Mientras tanto, preparar la bechamel. (Puedes también utilizar bacalao desalado)

Limpia y desmenuza el bacalao, incorporalo en una sartén donde has sofrito el ajo en un poco de aceite de oliva y luego añade la bechamel.

Paso 2

2- Rellena los piquillos. Disponer en un plato para calentar.

Paso 3

3- Preparar la salsa mezclando simplemente los pimientos del piquillo y crema en la licuadora. Calentar la salsa a fuego lento (no debe hervir). Dispone los pimientos del piquillo en un plato de servicio y cubrelos con la salsa. Servir caliente.

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