Piquillos rellenos de bacalao rápidos

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Pimientos del piquillo rellenos de...

Ingredientes

1kg de bacalao (desalado)
1 bocal de piquillos
1 diente de ajo
aceite de oliva
Salsa:
1 bocal de piquillos trozado
20cl de crema liquida
salsa bechamel:
20cl de leche
20gr de mantequilla
20gr de harina
una pizca de pimienta de espelette o pimentón

Especificaciones

Dificultad Fácil

Preparación

Paso 1

1- desalar el bacalao en un recipiente grande con agua fría durante 24 horas. Cambiar el agua mínimo 3 veces. Luego cocina en un volumen grande de agua hirviendo durante 12 minutos. Deja enfriar. Mientras tanto, preparar la bechamel. (Puedes también utilizar bacalao desalado)

Limpia y desmenuza el bacalao, incorporalo en una sartén donde has sofrito el ajo en un poco de aceite de oliva y luego añade la bechamel.

Paso 2

2- Rellena los piquillos. Disponer en un plato para calentar.

Paso 3

3- Preparar la salsa mezclando simplemente los pimientos del piquillo y crema en la licuadora. Calentar la salsa a fuego lento (no debe hervir). Dispone los pimientos del piquillo en un plato de servicio y cubrelos con la salsa. Servir caliente.

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