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Pimientos del piquillo rellenos de carne

De

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Ingredientes

  • pimientos del piquillo (de lata)
  • 1 vaso de vino blanco
  • pimienta
  • sal
  • aceite de oliva
  • 250 g de carne de ternera.
  • 3 cebollitas
  • puerro
  • zanahorias
  • cebolla
  • patatas y laurel... (para cocinar la carne)

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 40minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Hacer un caldo con la carne, las verduras hasta que la carne esté tierna (se puede poner en olla a presión).

Paso 2

Pochar en una sartén las 2 cebollitas picadas y añadir la carne desmenuzada.

Paso 3

Preparar la salsa: En una cazuela a parte, se dora otra cebollita con pimientos del piquillo también picados y añadir un poco del caldo y un vasito de vino blanco. Se deja hervir y se tritura.

Paso 4

Los pimientos se rellenan con la carne fría y se echan en la salsa

A la salsa se le puede añadir un poco de maizena diluida en agua para que espese

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Ingredientes:

  • 250g de carne molida
  • 2 huevos
  • 1 taza de cilantro finamente picado
  • 1 cda de páprika
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 1 1/2 tazas de salsa barbecue
  • 2 cdas de maizena
  • 1 chorrito de cerveza oscura

 

Preparación:

  1. Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro. 
  2. Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika. 
  3. En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
  4. Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado. 
  5. Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
  6. Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar. 
  7. Ahora sí, sirve y disfruta. 

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