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COCINANDO

Gratén de judías verdes con puré de patatas

De

Hoy toca una verdurita (por que aunque no se vea, la verdura está ahí) rica, rica y con fundamento por que las judías verdes no solo tenemos que comerlas cocidas o con tomate...
¿Os apuntáis?

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Ingredientes

  • -600 gr de judías verdes (yo de las planas)
  • -400 gr de patatas
  • -unas gambas peladas (la cantidad al gusto de cada uno)
  • -2 cucharadas de tomate frito (mejor si es casero)
  • -1 cucharada de mantequilla
  • -queso parmesano rallado
  • -un chorrito de leche
  • -2 dientes de ajo
  • -aceite de oliva
  • -sal

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico
Adapted from toni-cocinando.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Limpiamos las judías verdes y las cocemos en abundante agua hirviendo con sal. Cuando estén tiernas las retiramos del fuego, las escurrimos y las reservamos.
Ahora cocemos también las patatas (mejor cocerlas con la piel). Cuando estén tiernas las ponemos a escurrir. Una vez templadas les quitamos la piel y las reservamos.
Pelamos los ajos, los cortamos en láminas y los doramos un poquito en una sartén con una cucharada de aceite de oliva. Cuando el ajo empiece a tomar color añadimos las judías y las gambas y rehogamos durante un par de minutos. A continuación incorporamos las dos cucharadas de tomate frito y removemos bien. Sazonamos. Retiramos del fuego y reservamos.
Ahora hacemos el puré de patatas. Trituramos las patatas con el pasa purés, añadimos la leche, la mantequilla, un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva y removemos bien hasta que el puré tenga la textura deseada.
Ponemos las judías en una fuente apta para horno, las cubrimos con el puré de patatas y ponemos por encima de éste, el queso rallado. Metemos la fuente en el horno y gratinamos.
Servimos bine caliente.
¡Buen provecho!

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