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BARRITAS DE LIMÓN

De

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Ingredientes

  • Base:
  • - 180 gr. de harina
  • - 50 gr. de azúcar glass
  • - 130 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • - 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • - Una pizca de sal
  • Relleno:
  • - 210 gr. de azúcar
  • - 3 huevos
  • - 100 c.c. de zumo de limón
  • - 3 cucharadas de ralladura de limón

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

- Precalentar el horno a 170°
- Forrar un molde de aproximadamente 33x23x5 cm con papel de hornear
- Poner todos los ingredientes de la base en un bol o amasadora y batir bien que se integren los ingredientes y que tenga la apariencia de unas migas.
- Presionar la masa con las manos y luego contra la base del molde.
- Hornear durante 20 minutos aproximadamente, que esté ligeramente doradita. Dejar enfriar

- Preparar el relleno echando en un bol el azúcar, los huevos, el zumo y la ralladura de limón y batir bien hasta que estén los ingredientes bien integrados.
- Verter con cuidado sobre la base horneada y meter en el horno otros 20 minutos aproximadamente, hasta que el relleno esté cuajado y los bordes dorados.
- Dejar enfriar totalmente, envolver en papel film y guardar en el frigorífico durante toda la noche.
- A la mañana siguiente, cortar en barritas y espolvorear generosamente de azúcar glass a la hora de servir.

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