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Pastel Vasco

De

Hoy toca receta dulce. Si sois del norte conoceréis bien este pastel. Hay varias recetas, con almendra, sin ella, yo, con el permiso de los Vascos he hecho mi versión y el resultado me gustó.

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Ingredientes

  • -200 gr de azúcar.
  • -250gr de harina.
  • - Una cucharadita de levadura.
  • -Ralladura de limón.
  • -200 gr de mantequilla.
  • -3 huevos medianos.
  • Para la crema:
  • -1/2. l de nata
  • o leche.
  • -80 gr de azúcar.
  • -5 yemas de huevo.
  • -30 gr de Maizena.
  • -Vainilla.

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Pastel Vasco - Paso 1

Hacemos la masa del pastel mezclando la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, huevos, harina, levadura y la harina. Amasamos y dejamos reposar.
Para hacer la crema, batimos las yemas con la Maizena y el azúcar. Ponemos la leche a calentar con la vainilla, cuando comience a hervir, colamos e incorporamos a los huevos, lo ponemos otra vez al fuego removiendo hasta que espese. Dejamos enfriar.
En un molde ponemos la mitad de la masa, extendemos encima la crema y cubrimos con el resto de masa (este paso mejor hacerlo con una manga para repartir mejor la masa).
Metemos al horno precalentado a 180 grados de 30 a 40 minutos.

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Ingredientes:

  • 1 lata de leche condensada
  • 200g de chocolate oscuro
  • 50g de mantequilla
  • 150g de nata espesa
  • 3 huevos
  • 100g de azúcar
  • 20 ml de aceite
  • 150g de harina
  • 100g de cacao
  • 1 cdta de polvos para hornear
  • 1 cdta de bicarbonato
  • 100g de yogurt natural

 

Preparación:

  1. En una olla pon a calentar la leche condensada.
  2. Añade el chocolate oscuro, la mantequilla y la nata, y remueve hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
  3. En un tazón bate los huevos con el azúcar y el aceite.
  4. Incorpora poco a poco harina tamizada, cacao, polvos para hornear y bicarbonato sin dejar de batir. Por último agrega el yogurt. 
  5. Vierte la masa en un molde engrasado y hornea a 180°C entre 20 y 25 minutos. 
  6. Deja enfriar en una rejilla y corta por mitad horizontalmente. 
  7. Unta una parte con la cobertura de chocolate, cubre con el otro bizcocho y termina de cubrir completamente la superficie.
  8. Decora los bordes con chocolate kit kat, coloca ferrero rocher en el centro y completa la decoración con el restante de cobertura. 

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