Tarta de calabaza a la americana

De carlitos

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Tortitas americanas

Tarta de manzana americana

Ingredientes

1 lámina de masa quebrada
1 calabaza pequeña de aprox. 1 kg (necesitaremos 400 gr. para el puré aprox)
350 ml de nata líquida (puede ser leche evaporada para un resultado menos contundente)
100 gr de azúcar
2 huevos
1 pellizco de sal
1 piza generosa de canela molida
1 pizca menos generosa de gengibre molido
1 pizca aún menos generosa de nuez moscada

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Precalentar el horno.

Paso 2

Corta la calabaza, sin pelarla, en cuartos. Retira las semillas. Colócala en una fuente de horno.

Paso 3

Hornea a 180º aprox, vigilando que no se pegue, durante algo más de una hora, o hasta que esté tierna. Deja enfríar.

Paso 4

Prepara la masa colocando la harina en un bol amplio. Haz un agujero en el centro. Coloca en él la mantequilla, cortada en taquitos, el huevo, la sal y el azúcar. Mezcla con la punta de los dedos hasta lograr una textura granulada.

Paso 5

Introduce una cucharada de agua y amasa. Añade las cucharadas necesarias para obtener una bola homogénea, pero no te pases de amasado, esa es la clave. Envuelve la bola en papel film. Introduce en la nevera mínimo una hora.

Paso 6

Pasado ese tiempo, saca la bola de la nevera y estírala con un rodillo, dándole forma redonda y dejándola lo más fina posible. Colócala en un molde previamente untado de mantequilla, retira el excedente y llévala de nuevo a la nevera.

Paso 7

Enciende el horno de nuevo. Retira la piel de la calabaza y tritúrala con la nata. Para un resultado más fino, puedes usar un pasapurés.

Paso 8

Añade los huevos, el azúcar, la sal y las especias. Bate bien batido.

Paso 9

Vierte lo anterior sobre la masa quebrada. Alisa la superficie con un cuchillo. Hornea aprox. 45 minutos o hasta que la superficie esté dorada y al pinchar la tarta con una brocheta, esta salga seca.