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Nuestras recetas del País Vasco sencillas - 12 recetas

Técnicas de cocina

Un cordon bleu como nunca lo habías probado

 

Con jamón serrano y queso azul, una deliciosa y original forma de preparar este clásico de la gastronomía francesa.

 

INGREDIENTES: 

Para 6 raciones:

  • 6 pechugas de pollo.
  • 200 gr de queso azul (Roquefort, por ejemplo).
  • 150 gr de jamón.
  • 6 rebanadas de jamón cocido.
  • 2 huevos.
  • Pan rallado.
  • Aceite.
  • Palillos de dientes.

 

PREPARACIÓN:

1. Corta y abre las pechugas por la mitad. Divide el queso en 6 pedacitos, preferentemente alargados y enrolla cada uno de ellos en una loncha de jamón. 

2. Sobre cada una de las pechugas, extiende una loncha de jamón de York y, sobre uno de los extremos de esta, coloca el queso envuelto en jamón. ¡Enrolla!

3. Asegura el conjunto con un par de palillos. Ahora empapa cada uno de tus cordon bleu en las yemas de huevo batidas y, a continuación, pásalos por el pan rallado.

4. Con el fuego muy caliente, échalos a freír durante un par de minutos, asegurándote de que se hagan uniformemente por todos lados. Ahora baja el fuego y cocínalos durante al menos 10 minutos más, para que queden bien hechos pero jugosos.

 

Acompáñalos con lo que más te guste ¡y no dejes que se enfríen!

 

Mejores recetas de País Vasco sencillas

De

Un estupendo postre vasco preparado con hojaldre y un relleno de crema pastelera

  • 2 Láminas de hojaldre
  • 75 g de almendra blanca triturada
  • 1 huevo para pintar
  • azúcar glas
  • Para la crema pastelera
  • 100 gramos de azúcar
  • 500 gramos de leche entera
  • 50 gramos de maicena
  • 3 huevos
  • 1/2 cucharadita de aroma de vainilla
4.1/5 (185 Votos)

De

"El Cabracho es un pez (el más feo que conozco, todo hay que decirlo) de color rojo y cubierto de espinas

  • - 2 cabras
  • - 1 tronco de merluza
  • - 1 puerro
  • - 1 cebolla
  • - 1 zanahoria
  • - 4 huevos
  • - 400 ml. nata
  • - Tomate frito
  • - Brandy
  • - Sal
  • - Pimienta blanca
2.9/5 (141 Votos)

De

"El boquerón, junto con la sardina y el jurel, son los tres pescados azules más consumidos en nuestro país

  • - Boquerones
  • - Sal
  • - Vinagre de Jerez
  • - Ajo picado
  • - Perejil
  • - Aceite de oliva
3.4/5 (98 Votos)

De

Hoy toca receta dulce. Si sois del norte conoceréis bien este pastel

  • -200 gr de azúcar.
  • -250gr de harina.
  • - Una cucharadita de levadura.
  • -Ralladura de limón.
  • -200 gr de mantequilla.
  • -3 huevos medianos.
  • Para la crema:
  • -1/2. l de nata
  • o leche.
  • -80 gr de azúcar.
  • -5 yemas de huevo.
  • -30 gr de Maizena.
  • -Vainilla.
3.4/5 (94 Votos)

De

Plato típico de la gastronomía vasca,dónde interviene esta señorona de nuestros mares

  • 2 lomos de merluza sin piel de unos 100 gr cada uno
  • 100 gr de gambas peladas
  • Aceite
  • Sal
  • Perejil
  • Pimienta blanca
  • 3 dientes de ajo
  • 1 tomate mediano
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de caldo de pescado o fumet
  • 1 vaso de vino blanco de calidad
  • 20 gr de harina (como 2 cucharadas soperas)
4.5/5 (4 Votos)

De

Si te gusta la merluza y ya no sabes cómo prepararla, prueba a realizar esta típica receta de merluza a la vasca ...

  • - Merluza
  • - Harina
  • - Ajos
  • - Vino blanco
  • - Pastilla de caldo
  • - Perejil
4.3/5 (3 Votos)

De

Un aperitivo de diez. Muy exquisito y sabroso

  • * Para la masa de las tartaletas:
  • - Moldes de silicona o de aluminio del tamaño de una magdalena.
  • - 200 g Harina + un poco para extender la masa.
  • - 100 g Mantequilla en pomada.
  • - Cucharita de azúcar.
  • - Cucharita de sal.
  • - 1 Huevo.
  • - ¼ Vaso de agua fría.
  • * 4 Trozos de bacalao desalad (Gruesos).
  • * 3 o 4 Dientes de ajo.
  • * 1 Cayena.
  • * Aceite de Oliva virgen extra.
  • * Huevos de codorniz (uno para cada tartaleta)
  • * Sal.
  • - Papel de film.
  • - Colador.
4.3/5 (4 Votos)

De

Este es un plato muy distintivo de la cocina vasca, aunque con pequeñas variaciones de nombre e ingredientes se en...

  • 800 gr de bonito o atún blanco limpio y en dados
  • 800 gr de patatas peladas y escachadas en dados
  • 1 cebollas picadas muy fino
  • 2-3 pimientos verdes picados
  • 1 cs pimiento choricero
  • 5 dientes de ajo picados muy fino
  • 1 l caldo de pescado
  • 2 tomates maduros rallados
  • ½ tz txakolí o vino blanco seco
  • 1 cc pimentón dulce
  • 4 cs AOVE
  • 2 cayenas picadas
  • hojas de perejil fresco
  • enteras o picadas
  • 1 cc sal fina
3.6/5 (46 Votos)

De

Receta tradicional de la cocina vasca

  • 1 lomo de bacalao salado
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes ajo
  • 2 pimientos rojos asados
  • 1 tomate
  • 1 cucharada harina
  • Pizca de jengibre molido
  • Pizca de azúcar
  • aceite de oliva virgen extra
3.7/5 (6 Votos)

De

Cuajada. Postre típico de la Soule, región del País Vasco francés

  • 2 litros de leche de oveja
  • 1 c. de café de cuajada
  • Bi litro ardi ezne
  • Kafe golarettipi bat gatzagi
3/5 (10 Votos)

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