Migas de Bacalo con espinacas
Ideal con una ensalada. Un plato sencillo, apreciado por todos
Ingredientes
- 1 cebolla pequeña
- 3 dientes de ajo
- 50 ml de aceite de oliva
- 600 gr de migas de bacalao desalado (bacalao deshilado)
- 1 manojo de espinacas
- 400 gr de pan
- 100 gr de queso de oveja curado rallado
- 100 a 200 ml de leche de avena
- 200 ml natas de avena
- pimienta
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Económico
Adapted from ascoresdossabores.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
Trocear el pan, cubrirlo con la leche y nata de avena y dejar reposar.
Paso 2
Mientras, en una sartén con aceite, sofreír la cebolla y el ajo aplastado.
Añadir el bacalao escurrido, las espinacas lavadas y troceadas. Cocinar unos minutos, añadir el pan y dejar que se cocine todo unos 10 minutos sin que se seque demasiado.
Espolvorear con pimienta, envolver bien y trasladar la preparación a una fuente de horno.
Paso 3
Espolvorear con el queso rallado y gratinar en el horno precalentado a 200 °C.
Estas migas se pueden cocinar con antelación (lo que he hecho). Un poco antes de servir solo hace falta calentar y gratinar al horno.
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