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Tam13

Coliflor (sin gluten, ni huevo, ni lactosa)

De

(S.Gluten/S.Huevo/S.Lactosa)

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Ingredientes

  • - 1 Coliflor
  • - ½ Puerro
  • - 1 Zanahoria
  • - 1 cda de Aceite de Oliva
  • - Agua
  • - Sal
  • - Vinagre (para limpiar)
  • Refrito:
  • - 1 chorro de Aceite de Oliva
  • - 5 dientes de Ajo

Especificaciones

Personas 5
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 60minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Cogemos un bol grande, lo llenamos de agua caliente y le echamos un chorro de vinagre. Troceamos la coliflor, quitándole el tronco central y la vamos echando al bol. Así la limpiaremos de posibles bichitos. Lo dejamos un rato.

Paso 2

Mientras, picamos el puerro en muy pequeñito y pelamos la zanahoria (la dejamos entera). Esto, lo metemos en una cazuela grande y llenamos hasta dos dedos de agua, echamos una pizca de sal y una cucharada sopera de aceite de oliva.

Paso 3

Ponemos la cazuela a fuego vivo hasta que hierva y bajamos a fuego medio para mantenerlo. Tardará en hacerse unos 20 minutos, pero mientras tanto la vamos vigilando y agregando agua para que no se nos queme.

Paso 4

Pasado este tiempo, escurrimos la coliflor y la añadimos a la cazuela. Llenamos la cazuela de agua hasta la mitad, echamos sal por todo y tapamos otra vez. Esto lo dejamos que hierva unos 20 minutos a fuego medio y una vez pasado el tiempo comprobamos que se ha hecho si la pinchamos y está blandita. Entonces, retiramos del fuego.

Paso 5

En una sartén, ponemos un chorro de aceite de oliva y lo calentamos. Cuando esté bien caliente, echamos los ajos cortados en láminas y los doramos un poco sin que se lleguen a quemar.

Paso 6

Este refrito se lo agregamos a la coliflor y meneamos la cazuela para que se integre bien.

Paso 7

Ya lo tenemos listo, solo queda servir en caliente y disfrutarla ON EGIN!

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INGREDIENTES: 

  • 1/2 coliflor.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 30 gr de pan rallado.
  • 25 gr de queso rallado.
  • 25 gr de parmesano.
  • 1 huevo.
  • Cebolleta picada.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.

2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).

3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.

4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.

5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.

6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste. 

 

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