Ingredientes
- - 1 Coliflor
- - ½ Puerro
- - 1 Zanahoria
- - 1 cda de Aceite de Oliva
- - Agua
- - Sal
- - Vinagre (para limpiar)
- Refrito:
- - 1 chorro de Aceite de Oliva
- - 5 dientes de Ajo
Especificaciones
Personas 5
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 60minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Cogemos un bol grande, lo llenamos de agua caliente y le echamos un chorro de vinagre. Troceamos la coliflor, quitándole el tronco central y la vamos echando al bol. Así la limpiaremos de posibles bichitos. Lo dejamos un rato.
Paso 2
Mientras, picamos el puerro en muy pequeñito y pelamos la zanahoria (la dejamos entera). Esto, lo metemos en una cazuela grande y llenamos hasta dos dedos de agua, echamos una pizca de sal y una cucharada sopera de aceite de oliva.
Paso 3
Ponemos la cazuela a fuego vivo hasta que hierva y bajamos a fuego medio para mantenerlo. Tardará en hacerse unos 20 minutos, pero mientras tanto la vamos vigilando y agregando agua para que no se nos queme.
Paso 4
Pasado este tiempo, escurrimos la coliflor y la añadimos a la cazuela. Llenamos la cazuela de agua hasta la mitad, echamos sal por todo y tapamos otra vez. Esto lo dejamos que hierva unos 20 minutos a fuego medio y una vez pasado el tiempo comprobamos que se ha hecho si la pinchamos y está blandita. Entonces, retiramos del fuego.
Paso 5
En una sartén, ponemos un chorro de aceite de oliva y lo calentamos. Cuando esté bien caliente, echamos los ajos cortados en láminas y los doramos un poco sin que se lleguen a quemar.
Paso 6
Este refrito se lo agregamos a la coliflor y meneamos la cazuela para que se integre bien.
Paso 7
Ya lo tenemos listo, solo queda servir en caliente y disfrutarla ON EGIN!
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Técnicas de cocina
Estas suculentas croquetas lo tienen todo para triunfar... ¡no dejarás ni una!
INGREDIENTES:
- 1/2 coliflor.
- 1/2 cebolla picada.
- 30 gr de pan rallado.
- 25 gr de queso rallado.
- 25 gr de parmesano.
- 1 huevo.
- Cebolleta picada.
- Sal.
- Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.
2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).
3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.
4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.
5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.
6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.
Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste.
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