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Timbal de zanahoria y queso a las finas hierbas

De Cudolet

El equipo de Rebañando

Timbal de Zanahoria y Queso a las Finas Hierbas. Descubre nuestra receta.

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Ingredientes

  • 6 zanahorias
  • 1 patata
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1l caldo
  • 150g queso fresco cremoso
  • 200g nata
  • 6 langostinos cocidos pelados
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Hierbas aromáticas
  • 6 hojas de gelatina para la crema
  • 2 hojas de gelatina para el queso

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Pelamos la cebolla, el puerro y las zanahorias y lo cortamos a cuadraditos pequeños.

Lo pochamos durante 15 minutos y añadimos las zanahorias, lo dejamos pochar 15 minutos mas.

Añadimos el caldo (lo habremos hecho anteriormente) y lo dejamos reducir hasta la mitad.

Lo trituramos y colamos.

Paso 2

Mezclamos la nata con el queso y salpimentamos.

Paso 3

En un cazo ponemos la mitad de crema de zanahoria y añadimos la gelatina hidratada, a continuación lo mezclamos todo.

Paso 4

Repetimos el proceso anterior pero con el queso.

Podemos añadir finas hierbas para que adquiera un sabor mas aromático.

Paso 5

Para el montaje ponemos una capa de zanahoria, una de queso y otra de zanahoria y decoramos con un langostino cocido.

Podemos cambiar el queso freso por queso de untar a las finas hierbas.

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