Timbal de carabineros y bacalao

De muestraskrys

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Aprobadapor el chef Cazuela de marisco al horno

Bacalao con nata

Ingredientes

1 Carabinero
300 gr de bacalao
Pimiento verde
Cebolla
Tomate
Brandy
Setas variadas

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Separamos la cabeza del carabinero y la sofreimos en aceite de oliva y lo flambaeamos con brandy añadimos la cebolla el pimiento y el tomate , dejamos hacer un poco y añadimos un poco de vino y de agua dejamos cocer , trituramos y reservamos.

Paso 2

El bacalao lo metemosn en agua hirviendo con un poco de sal aceite y retiramos la carne del carabinero y se rehoga en aceite de oliva.
Rehogamos las setas en aceite

Cojemos un molde y ponemos una capa de setas otra de bacalao hasta terminar con todo y salsear

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