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Ingredientes
- - 1Kg de Habas frescas
- - 1 Cebolla "P"
- - 2 Zanahorias
- - 2 Puerros
- - 4 dientes de Ajo
- - 3 hojas de Laurel
- - 125gr de picadillo de Jamón Ibérico
- - Aceite de Oliva
- - Agua
- - Sal
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 120minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Limpiamos la cebolla, las zanahorias, los puerros y los ajos y los en una red apta para cocción o envueltos en una gasa grande (se hace para retirarlos fácilmente).
Paso 2
Metemos la red en la cazuela junto con las habas frescas. Cubrimos de agua, introducimos las hojas de laurel, vertemos un chorro de vino blanco y ponemos a cocer (tapamos para que hierva antes).
Paso 3
A partir de que empiece a hervir, contamos 20 minutos y después, retiramos la red con las verduras. Mientras, dejamos que las habas se sigan haciendo (se van a ir poniendo de color marrón).
Paso 4
Estas verduras, con un poco de caldo de la cocción, las trituramos y las reservamos.
Paso 5
Si pinchamos las habas y están blandas, apagamos el fuego, quitamos un poco de caldo y echamos las verduras que teníamos reservadas.
Paso 6
Ahora, freímos el jamón ibérico en una sartén y lo añadimos al cocido. Damos un último hervor para que los sabores se unan, retiramos del fuego y dejamos reposando.
Paso 7
Servimos en caliente. ON EGIN!
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Técnicas de cocina
¿Tienes mucha prisa o simplemente no te apetece pasar mucho tiempo en la cocina? Si quieres un platillo sabroso y nutritivo que no te quite mucho tiempo, prueba preparando esta deliciosa quiche francesa. Vas a necesitar:
- pan de molde para la base
- 1 cebolla
- 100g de jamón york
- 6 huevos
- 100g de queso rallado
- 100g de queso cheddar
- cebollín al gusto
- sal y pimienta
En un tazón, pon 1 cebolla finamente picada. Añade el jamón en cuadritos junto con los huevos y bate muy bien. A continuación pon los dos tipos de queso y sazona al gusto. En un molde para horno haz la base de tu quiche colocando las rebanadas de pan. Vierte encima la preparación y espolvorea con cebollín finamente picado. Hornea a 180°C durante 20 o 25 minutos, y sirve de inmediato con una rica ensalada mixta.
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