Bollitos de San Millán sin gluten

De Ana María Solana

Deliciosos bollitos de anís. Típicos en las fiestas del barrio.

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Bollitos Tiernos de Yogur

Bollitos de pan integral

Ingredientes

100 gr de harina de repostería sin gluten
150 gr de harina de maíz (maicena)
75 gr de mantequilla
60 gr de azúcar
10 gr de levadura de repostería sin gluten
Ralladura de 1/2 limón
2 huevos
50 ml de anís
Aceite de girasol
Azúcar glas

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 5minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Se baten los huevos, la mantequilla derretida, el azúcar, el anís y la rallador de limón. Se mezcla bien y se incorporan las harinas tamizadas juntó con la levadura.

Paso 2

Se amasa a mano hasta formas una pasta suave que no se pegue a las manos.
Se forman piezas redondas en forma de bollo de tamaño pequeño y se fríen en abundante aceite caliente. Se colocan en papel absorbente y se pasan a la bandeja espolvoreando con azúcar glas.

Bollitos de fiesta que no pueden compararse con los del famoso "Benito el bollero", todo un artista del género.